Quaglie arrosto in tegame a modo mio

Quaglie arrosto in tegame a modo mio Quaglie arrosto in tegame a modo mio. Ho acquistato le quaglie con l’intenzione di farle al forno con le patate, ma mi sono accorta, all’ultimo momento, che non avevo pancetta a fette per fasciarle ed evitare che risultassero troppo secche, avevo solo pancetta già tagliata a dadini. L’idea di cuocerle in tegame... Continua »
aprile 2, 2016 / 0

Gattò di patate e scamorza affumicata

Gattò di patate e scamorza affumicata Antipasto, primo, secondo, contorno o piatto unico? Si può servire come più piace, a seconda delle circostanze, è sempre un piatto appetitoso e invitante! Gli ingredienti da aggiungere alle patate si possono cambiare e sostituire a piacere e ogni volta è un piatto nuovo……. Ingredienti: 600 gr. di patate 50 gr. di burro un uovo... Continua »
settembre 26, 2015 / 0

Filetto di manzo tipo roastbeef

Filetto di manzo tipo roastbeef Oggi filetto di manzo al forno. Cotto per poco tempo a forno alto per ottenere l’effetto roastbeef. Risultato: carne tenerissima e gustosa. Come contorni patate e zucca in padella e misticanza. Ingredienti: gr. 700 circa di filetto di manzo intero 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 gr. di pancetta a... Continua »
novembre 1, 2014 / 0

Sedani zucca pancetta e montasio, ricetta primi piatti

Sedani zucca pancetta e montasio, ricetta primi piatti Certo che la zucca è veramente versatile! Dall’antipasto al dolce, può essere l’ingrediente principale di  un pranzo completo. Oggi ho preparato la pasta, formato sedani con un sugo a base di zucca e pancetta, profumo di rosmarino e salvia che nella zucca non deve mai mancare e…..tocco finale….una grattugiata di... Continua »
novembre 24, 2013 / 0

Risotto giallo con pancetta e zucchine, ricetta primi piatti

Risotto giallo con pancetta e zucchine, ricetta primi piatti Una variazione del risotto allo zafferano classico. Ho aggiunto un po’ di dadini di pancetta e alcune rondelle di zucchine e il piatto ne ha guadagnato in colore e gusto. Tocco di raffinatezza finale: pistilli di di zafferano come decorazione del piatto… Ingredienti (4 persone): 300 gr. di riso carnaroli 100... Continua »
settembre 24, 2013 / 2

Quaglie alla birra

Quaglie alla birra Quaglie alla birra. Le quaglie……Un piatto che mi fa tornare indietro negli anni. Mia mamma lo preparava spesso con contorno di fagioli in salsa alla bassanese. Di solito le quaglie venivano cotte con il vino bianco, io questa volta ho voluto provare con la birra e devo dire che il... Continua »
maggio 21, 2013 / 4

Torta salata di melanzane con pancetta e scamorza affumicata

Torta salata di melanzane con pancetta e scamorza affumicata Oggi vi propongo una torta salata veramente appetitosa. Melanzane trifolate, pancetta, scamorza affumicata e uova chiuse in uno scrigno di pastasfoglia danno vita ad un piatto veramente invitante, da consumare caldo o freddo come antipasto o cena, a voi la scelta….. Ingredienti un rotolo di pastasfoglia pronta 4-5 melanzane uno... Continua »
agosto 5, 2012 / 6

Risotto di spinaci e pancetta

Risotto di spinaci e pancetta Oggi, tra una frittella e l’altra mi è venuta voglia di un risottino. Un risottino di spinaci freschi con qualche dadino di pancetta. Invitante e veramente buono….. Ingredienti: 300 gr. di riso vialone nano una fettina di pancetta (60 gr. circa) mezzo kg. di spinaci freschi puliti e lavati Mezza... Continua »
febbraio 19, 2012 / 4

Lumaconi radicchio pancetta e montasio

Lumaconi radicchio pancetta e montasio Penso che vi annoierò, ma il radicchio rosso di Treviso, che in questa stagione è il re delle verdure,  si presta a mille preparazioni ed io ne approfitto più che posso……è troppo buono….. Ingredienti (per 4 persone) 280 gr. di lumaconi o conchiglie giganti 2 cespi di radicchio rosso tardivo... Continua »
dicembre 5, 2011 / 6

Strudel alle verdure estive

Strudel alle verdure estive Ho realizzato questo strudel in alternativa alla “solita”  torta salata: il piatto è riuscito delicato e allo stesso tempo saporito, adatto come antipasto o per una cena estiva e  sfiziosa. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 120 gr. di ricotta 250 gr. di zucchine 1 peperone rosso i peperone giallo... Continua »
giugno 18, 2010 / 7