Oggi vi propongo una torta salata veramente appetitosa. Melanzane trifolate, pancetta, scamorza affumicata e uova chiuse in uno scrigno di pastasfoglia danno vita ad un piatto veramente invitante, da consumare caldo o freddo come antipasto o cena, a voi la scelta….. Ingredienti un rotolo di pastasfoglia pronta 4-5 melanzane uno spicchio di aglio q.b. di olio extravergine di oliva prezzemolo … Continua a leggere
Oggi, tra una frittella e l’altra mi è venuta voglia di un risottino. Un risottino di spinaci freschi con qualche dadino di pancetta. Invitante e veramente buono….. Ingredienti: 300 gr. di riso vialone nano una fettina di pancetta (60 gr. circa) mezzo kg. di spinaci freschi puliti e lavati Mezza cipollina q.b. di olio extravergine di oliva q. b. di … Continua a leggere
Penso che vi annoierò, ma il radicchio rosso di Treviso, che in questa stagione è il re delle verdure, si presta a mille preparazioni ed io ne approfitto più che posso……è troppo buono….. Ingredienti (per 4 persone) 280 gr. di lumaconi o conchiglie giganti 2 cespi di radicchio rosso tardivo 80 gr. di pancetta steccata tagliata a dadini mezzo scalogno … Continua a leggere
Ho realizzato questo strudel in alternativa alla “solita” torta salata: il piatto è riuscito delicato e allo stesso tempo saporito, adatto come antipasto o per una cena estiva e sfiziosa. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 120 gr. di ricotta 250 gr. di zucchine 1 peperone rosso i peperone giallo 1 cipolla 1 spicchio di aglio una decina di olive … Continua a leggere