Un pezzo di arrotolato di vitello arrosto del giorno prima, una sfoglia di pasta fresca e un sugo semplice semplice…..Come forma, non mi sono venuti perfetti, non li faccio spesso e sono fuori allenamento, ma sono rimasta abbastanza soddisfatta! Questi tortelloni ripieni di vitello si sposano benissimo con un normalissimo sugo di pomodoro profumato con origano fresco. Non potevo condirli altrimenti….Primo … Continua a leggere
Lo dice il nome…..Pizzette cuori di sfoglia……Sono semplici sfogliatine a forma di cuore e farcite con gli ingredienti della pizza, perfetto antipasto per la cena di San Valentino…….. ingredienti: pasta sfoglia (io ho usato la sfoglia semplice) 8 cucchiaini di polpa di pomodoro mezza mozzarella sale e pepe q.b. di olio extravergine di oliva origano Stendere la sfoglia e … Continua a leggere
Il sabato sera è dedicato alla pizza. Ogni volta si cambia, sempre alla ricerca di qualche gusto nuovo…Questo sabato ho preparato una pizza di kamut con mozzarella di bufala e funghi champignon. Delicatissima, profumata e molto invitante……. Ingredienti: 220 gr. di acqua 350 gr. di farina di kamut un cucchiaino di lievito di birra liofilizzato un cucchiaino di sale un … Continua a leggere
Veloce e salutare, questo mix di verdure si presta ad essere cambiato in mille modi, aggiungendo o sostituendo varietà di verdure a piacere. L’importante è l’aroma dato da un mazzetto di erbe aromatiche miste che lo rendono sfizioso e invitante. Oggi l’ho fatto così: Ingredienti: 2 patate 2 carote una cipolla piccolina 2 zucchine 2 pomodori maturi q.b. di olio … Continua a leggere
Un piatto veramente appetitoso. Il sapore del pomodoro fresco e il profumo dell’ origano (me lo hanno portato dalla Calabria!) avvolgono tacchino e patate in un connubio davvero perfetto………. Ingredienti: 4 fettine di fesa di tacchino 2-3 patate q.b. di olio extravergine di oliva sale e pepe mezzo kg di pomodoro san marzano maturi una cipollina uno spicchietto d’aglio qualche … Continua a leggere
Serata calda e di grandi speranze di vittoria……….Piatto fresco e beneaugurante, questi crostini tricolore sono veloci, gustosi, colorati e ci porteranno davvero fortuna………… Ingredienti: Crostini Zucchine trifolate Pomodoro fresco ridotto in dadolata e condito con olio sale e aglio mozzarella origano basilico Disporre zucchine, mozzarella e dadolata di pomodoro sui crostini in modo da formare delle “bandierine italiane”, cospargere di … Continua a leggere
Un sugo a crudo fresco e profumato, perfetto in questa calda stagione e per queste buonissime spaghettine integrali Cavalieri che hanno riscosso un grande successo, presentate come finger food nelle attualissime ciotoline di Atmosfera italiana. Ingredienti: 150 gr. di spaghettine integrali cavalieri 2 pomodori ramati 25-30 foglie di basilico 50 gr. di mandorle tostate una grattugiata di buccia di limone … Continua a leggere
Penne rigate ai due pomodori. Perchè due pomodori? Perchè il sugo è fatto con pomodoro fresco e pomodoro secco. Un esperimento ben riuscito che ripeterò perchè è un piatto veramente appetitoso…. ingredienti: (4 persone) 350 gr. di penne rigate 5-6 pomodori da sugo (san marzano o piccadilly) una cipolla q.b.di olio extravergine di oliva sale basilico origano 6-8 pomodori secchi … Continua a leggere
Mi piace fare la pasta in casa. Oggi ravioli di vitello conditi semplicemente con sugo di pomodoro profumato all’origano. Con l’aiuto della “nonna papera”, del vassoietto tagliaravioli e della sac a poche, la preparazione diventa abbastanza semplice anche se richiede un pò di tempo, ma vuoi mettere la soddisfazione…… Delicatissimi, ma supergustosi……. Ingredienti per la pasta all’uovo 150 gr. di … Continua a leggere
La focaccia è sempre buona. La ricetta base è sempre la stessa, aggiungo ogni volta un ingrediente diverso che alla fine la fa diventare nuova nuova……… Ingredienti: 150 gr. di farina 0 150 gr. di farina 00 1 bicchiere di acqua tiepida ½ bustina di lievito liofilizzato per pane 1 cucchiaino di zucchero 4 cucchiai di olio extra vergine di … Continua a leggere
Ho assaggiato questa pizza in un ristorante a Gubbio, mi sembra la chiamassero “Delicata” ma non ne sono certa. Sono più che certa, però, che era buonissima. Ho voluto provarla e ripeto a voce alta: era buonissima. Ingredienti: (per una pizza) pasta per pizza (qui la mia ricetta base ) mezza pera mezza mozzarella gorgonzola dolce qualche gheriglio di noce … Continua a leggere
Che buona! Faccio la pizza una volta alla settimana e ovviamente non la inserisco ogni volta nel blog, sarebbe troppo una pizzaaaaa………….Questa volta, però, con le melanzane, era così buona che non potevo non condividerla con voi. Ingredienti: Pasta per 2 pizze: 350 gr. di farina 00 210 gr. di acqua tiepida un cucchiaino di lievito di birra disidratato un … Continua a leggere
A distanza di ormai dieci mesi dalla creazione di questo Blog, mi sono accorta che non ho mai inserito un articolo che riguardi la pizza! “Com’è possibile?” Mi sono detta! “Devo subito rimediare!” Allora, eccomi qua, ve ne propongo 3 sempre all’insegna della semplicità. A voi la scelta! Ingredienti per la pasta base: 350 gr. di farina 00 200 gr. … Continua a leggere
Stuzzicante teglietta di verdure: Cotte al forno queste verdurine sono più leggere della classica eppure buonissima peperonata, ed acquistano un gusto fresco e profumato grazie all’aggiunta di origano che questa volta ho avuto la fortuna di avere fresco grazie alla mia amica Cri. Ingredienti: 2 melanzane lunghe 2 zucchine 2 cipollotti (meglio rossi di Tropea) 2 pomodori ramati 1 peperone … Continua a leggere
Fresco piattino adatto alle calde serate estive come antipasto o servito come cena, fresca e stuzzicante. L’ho preparata ieri sera, forse non la farò più fino alla prossima stagione estiva. Ricordiamoci la ricetta per l’estate futura: Ingredienti: 200 gr. formaggio “feta greca” 2-3 pomodori da insalata piuttosto maturi 1 cetriolo 1 cipollotto 1 peperone 2-3 cucchiai di olive … Continua a leggere