Pagnottine casalinghe

Pagnottine casalinghe

Queste sono le ultime pagnottine che ho sfornato prima di cambiare forno. Questo pane mi è sembrato perfino più buono del solito……Più tipi di farina, olive verdi, olio extravergine di oliva, solito procedimento di lievitazione e pirlatura… e….via in forno. Crosta... Continua »
Petto di pollo e carciofi

Petto di pollo e carciofi

Petto di pollo e carciofi. Un abbinamento perfetto che trasforma il “solito” petto di pollo in un piatto diverso e gustosissimo….. Ingredienti: 2 fette di petto di pollo 4-6 carciofi q.b. di olio extravergine di... Continua »
Costicine di maiale con verze (ricetta invernale)

Costicine di maiale con verze (ricetta invernale)

Prima che l’inverno finisca, voglio proporvi un piatto gustosissimo e sostanzioso, adatto proprio alla stagione fredda. Costicine con le verze non è il massimo della leggerezza, ma è tanto, tanto buono…concediamocelo almeno una volta all’anno!... Continua »
Polpettone di fagiolini

Polpettone di fagiolini

La ricetta era su “Sale e Pepe”, rivista che leggo da sempre. Il polpettone di fagiolini, morbido e gustoso, ottimo come cena, ma sicuramente indicato anche come antipasto o spuntino, è buono sia tiepido che... Continua »
Verdure in mix aromatico

Verdure in mix aromatico

Veloce e salutare, questo mix di verdure si presta ad essere cambiato in mille modi, aggiungendo o sostituendo varietà di verdure a piacere. L’importante è l’aroma dato da un mazzetto di erbe aromatiche miste che... Continua »
Rigatoni pomodoro fresco e basilico

Rigatoni pomodoro fresco e basilico

Mi sono accorta che, arrivata a circa 500 ricette pubblicate, non ho ancora inserito la semplice, buonissima e mitica pasta al pomodoro. Gloria e vanto del nostro paese, si fa in mille modi, ma, secondo... Continua »
Tagliata di chianina al rosmarino

Tagliata di chianina al rosmarino

La mia sicurezza in cucina vacilla un po’ quando devo cuocere una costata sulla bistecchiera. E’ difficilino cuocerla al punto giusto (a noi piace più rosata che al sangue!) per fare in modo che si... Continua »
Gratin di pomodoro e zucchine

Gratin di pomodoro e zucchine

Faccio spesso i pomodori gratinati. Specialmente d’estate sono un contorno appetitoso e stuzzicante. Oggi ho aggiunto anche tenere zucchine, tagliate a tronchetti e scavate a crudo. Ottima variante, esperimento da ripetere….. Ingredienti: 4 pomodori ramati... Continua »
Involtini di peperone e provola affumicata

Involtini di peperone e provola affumicata

Un abbinamento che non avevo mai provato ma che è davvero perfetto. Falde di peperone che avvolgono un dado di provola affumicata. Invitante e appetitoso antipasto, di facile e veloce preparazione indicatissimo in queste calde... Continua »
Pizza bianca  pere gorgonzola e noci

Pizza bianca pere gorgonzola e noci

Ho assaggiato questa pizza in un ristorante a Gubbio, mi sembra la chiamassero “Delicata” ma non ne sono certa. Sono più che certa, però, che era buonissima. Ho voluto provarla e  ripeto a voce alta: ... Continua »
Bruschette al pomodoro fresco  basilico e capperi

Bruschette al pomodoro fresco basilico e capperi

Bruschette al pomodoro fresco: come non ricordare l’estate, le vacanze, il sole, le piacevoli serate all’aperto in compagnia di amici…….come non ricordare…… Ingredienti: Fette di pane casereccio raffermo (io avevo quello fatto in casa) 2-3... Continua »
Biovette malfatte

Biovette malfatte

Alcuni fornai a Venezia vendono un formato di pane che si chiama malfatto. Le mie biovette sono riuscite così….. non brutte, ma neanche perfette, non avevano la forma delle classiche “biove” per cui ho deciso... Continua »
Puntarelle crude e cotte

Puntarelle crude e cotte

Le puntarelle…….fino a qualche anno fa, non le conoscevo proprio. Le ho assaggiate, crude, durante una vacanza a Roma e mi sono piaciute proprio tanto! Ora che  si trovano anche nei nostri mercati,   le... Continua »