Contorno di capodanno, ricetta portafortuna

Contorno di capodanno, ricetta portafortuna Contorno di Capodanno, ricetta portafortuna. Contorno, antipasto, insalata, piatto di mezzo da servire tra una portata e l’altra come intermezzo, ma soprattutto piatto portafortuna, grazie alle noci e al melograno, da servire la notte di San Silvestro come augurio di un anno ricco e fortunato…. Ingredienti:(4 persone) 2 cespi di radicchio tardivo di treviso un arancio naturale... Continua »
dicembre 29, 2015 / 0

Strascinati pere provola prosciutto grigliato

Strascinati pere provola prosciutto grigliato Caldo soffocante …….Pasta fredda…… Strascinati artigianali, regalo di una mia amica, ma anche un qualsiasi altro formato di pasta.  Pere e formaggio – abbinamento super collaudato – più un’aggiunta di prosciutto grigliato e qualche gheriglio di noce. Un filo di olio extravergine, una macinata di pepe macinato di fresco ed il gioco è fatto….. ingredienti: (2 persone) 200... Continua »
luglio 20, 2015 / 0

Spaghetti noci e radicchio tardivo in salsa crudaiola

Spaghetti noci e radicchio tardivo in salsa crudaiola Più veloce di così…….Spaghetti conditi con una salsa preparata con il minipimer in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta. Appetitosa e salutare…Ingredienti di stagione e ottimo olio extravergine di oliva. In più: solo una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato…….. Ingredienti: 320 gr. di spaghetti un piccolo cespo di... Continua »
gennaio 11, 2015 / 2

Macedonia estiva al lime, ricetta semplice

Macedonia estiva al lime, ricetta semplice La semplicità di questa ricetta mi fa quasi vergognare, ma a volte a certe piccolezze non ci si pensa, invece sono il tocco che rendono speciale anche il più banale dei piatti. Questa macedonia di frutta estiva al lime profumata alla menta completa in modo egregio sia il pranzo che la cena….. Ingredienti: 2 pesche... Continua »
luglio 26, 2014 / 0

Nocino di San Giovanni, liquore digestivo

Nocino di San Giovanni, liquore digestivo Pubblico solo ora la ricetta del Nocino di San Giovanni imbottigliato ad agosto 2013. Sembra fuori tempo, è vero, ma è anche vero che la sua preparazione è piuttosto lunga: si fanno macerare le noci verdi raccolte il giorno di San Giovanni (24 giugno) fino ai primi giorni di agosto... Continua »
gennaio 25, 2014 / 4

Tartine anni sessanta (ricetta vintage)

Tartine anni sessanta (ricetta vintage) Meravigliosi anni sessanta, pomeriggi domenicali in casa di amici, il giradischi portatile, i mitici  dischi in vinile, il ballo, il piacere di stare assieme…….. e le tartine………ancora una volta antichi sapori, dolci ricordi……. Oggi le ho preparate come antipasto, all’insegna della semplicità e della tradizione…. Naturalmente, questo è solo uno... Continua »
gennaio 20, 2013 / 0

Insalata di radicchio rosso tardivo e noci

Insalata di radicchio rosso tardivo e noci Piena stagione per il radicchio rosso tardivo di Treviso. Assai versatile, si presta a molte preparazioni, dall’antipasto al dolce (eh sì, esiste un ciambellone dolce arricchito da radicchio….prima o poi lo condividerò con voi!). Per assaporarlo nel modo migliore, però, niente di meglio che una normalissima insalata con un  tocco... Continua »
gennaio 8, 2013 / 0

Torta morbida con frutta secca e pere

Torta morbida con frutta secca e pere Seguendo come base la ricetta della superversatile torta allo yogurt, ho realizzato questa torta morbida con noci, fichi secchi e pere così ho consumato anche parte della frutta secca avanzata a Natale. Ogni anno è la solita storia, la frutta secca avanza sempre, ma per fortuna ci sono mille modi... Continua »
gennaio 7, 2013 / 4

Croccante di noci e nocciole (ricetta di riciclo avanzi di natale)

Croccante di noci e nocciole (ricetta di riciclo avanzi di natale) Questo croccante di noci e nocciole è nato per utilizzare l’ultima frutta secca avanzata a Natale. Di consistenza diversa dal classico croccante di mandorle – è più fragile e più leggero – ha un sapore particolare e buonissimo. Anche l’idea di mettere assieme noci e nocciole è stata ottima.  Ho seguito... Continua »
gennaio 4, 2013 / 6

Torta di noci

Torta di noci Ho una passione particolare per le torte rustiche, fatte con ingredienti di stagione in modo semplice e genuino. Questa ricetta  fa parte di una mia raccolta, piuttosto datata, di torte della nonna. La faccio poco solo perchè è un po’ calorica , ma….. una fettina di torta di noci ogni... Continua »
novembre 7, 2012 / 2

Insalata di radicchio, pere e noci

Insalata di radicchio, pere e noci Radicchio rosso, poca lattuga,  pere e noci costituiscono gli ingredienti di questa fresca insalata, adatta come contorno ad un secondo piatto a base di pesce, ma anche per accompagnare una portata a base di formaggio. L’abbinamento è risultato perfetto, i gusti si incontrano benissimo ed anche l’aspetto visivo è molto... Continua »
novembre 6, 2012 / 2

Torta di zucca con pere e frutta secca

Torta di zucca con pere e frutta secca Questa torta di zucca con pere  e frutta secca è una versione della torta di zucca e pere già collaudata l’anno scorso,  buonissima e soprattutto leggera perchè senza burro e senza grassi. Questa volta ho aggiunto all’impasto noci e uvetta sultanina che hanno arricchito il gusto e reso la torta... Continua »
ottobre 28, 2012 / 6

Penne integrali gorgonzola e noci (versione finger food)

Penne integrali gorgonzola e noci  (versione finger food) Gorgonzola e noci: un abbinamento perfetto. Le penne integrali Cavalieri condite semplicemente con questi ingredienti sono veramente un piatto speciale. Servite sulle coppette di Atmosfera italiana soddisfano  l’occhio e il palato…… Ingredienti: Penne integrali Benedetto Cavalieri (circa 6 a coppetta) Gorgonzola dolce 100-150 gr. Gherigli di noci (circa una noce... Continua »
settembre 1, 2012 / 8

Macedonia “coppetta di salute”

Macedonia “coppetta di salute” Macedonia “coppetta di salute”. Ho dato questo titolo perchè questa ricetta, nella sua semplicità, contiene tutti gli ingredienti utili alla nostra salute in questa infuocata stagione estiva. Facciamo riserva di vitamine delle pesche e delle mele, potassio delle banane, omega3 delle noci e antiossidanti del limone……..Il nostro organismo ci ringrazierà….... Continua »
agosto 25, 2012 / 6

Pizza bianca pere gorgonzola e noci

Pizza bianca  pere gorgonzola e noci Ho assaggiato questa pizza in un ristorante a Gubbio, mi sembra la chiamassero “Delicata” ma non ne sono certa. Sono più che certa, però, che era buonissima. Ho voluto provarla e  ripeto a voce alta:  era buonissima. Ingredienti: (per una pizza) pasta per pizza (qui la mia ricetta base )... Continua »
marzo 15, 2012 / 8

Pasticcini per party

Pasticcini per party Ho trovato la ricetta  di questi pasticcini per party in un vecchio manuale per dolci. Mi ha incuriosito la glassa di zucchero, velocissima e facile da preparare. Unica mia variante: l’aggiunta di limoncello all’impasto per dare  profumo. Ottimo il risultato anche se la noce non c’entra niente, serve  solo come... Continua »
marzo 13, 2012 / 8

Insalata di arance radicchio e finocchi

Insalata di arance radicchio e finocchi Semplicissima ricetta nata per caso con quello che avevo in casa. Fresca e profumata, ottima come contorno a piatti di pesce. Ingredienti: Un’arancia Un cespo di radicchio tardivo di treviso un finocchio da insalata qualche gheriglio di noce sale pepe olio extravergine di oliva uno spruzzo di aceto balsamico  ... Continua »
gennaio 28, 2012 / 6

Crostini alla salsa di radicchio e noci

Crostini alla salsa di radicchio e noci Una salsa al radicchio rosso tardivo di treviso, scoperta per puro caso. Avevo avanzato del radicchio preparato per fare il risotto e ho avuto l’idea di passarlo al minipimer, allungarlo con olio extravergine di oliva e preparare un po’ di crostini come appetizer per l’aperitivo. Ottima idea! Ingredienti: 2 cespi... Continua »
dicembre 9, 2011 / 21

Risotto al radicchio tardivo e noci

Risotto al radicchio tardivo e noci Il radicchio di Treviso, non mi stancherò mai di dirlo, è buonissimo crudo e cotto, versatile, raffinato  e adatto a mille pietanze. Un piatto delizioso e conosciuto ovunque è  il  risotto, vanto e orgoglio della nostra cucina veneta. Ingredienti (4 persone) 2 cespi di radicchio rosso tardivo 300 gr. di riso vialone... Continua »
febbraio 11, 2011 / 4

Radicchio tardivo di treviso grigliato con noci

Radicchio tardivo di treviso grigliato con noci Nel periodo invernale uso molto spesso il meraviglioso radicchio rosso di Treviso. Lo preparo in tutti i modi: crudo o cotto è sempre gradito. Oggi l’ho grigliato e condito con olio e aceto balsamico. Alla fine ho aggiunto le noci che danno un tocco di raffinatezza in più.   Ingredienti: 3-4 cespi di radicchio ... Continua »
febbraio 5, 2011 / 5

Gnocchetti al gorgonzola e noci

Gnocchetti al gorgonzola e noci Gnocchetti di patate molto gustosi, ma nello stesso tempo delicatissimi. Le noci sono un valore aggiunto; anche solo con il gorgonzola sono veramente ottimi! Purtroppo non li faccio spesso, perchè a mio marito non piace il formaggio (non sa cosa si perde), ma quando ci sono ospiti il successo è... Continua »
gennaio 14, 2011 / 1