Contorno di capodanno, ricetta portafortuna

Contorno di capodanno, ricetta portafortuna

Contorno di Capodanno, ricetta portafortuna. Contorno, antipasto, insalata, piatto di mezzo da servire tra una portata e l’altra come intermezzo, ma soprattutto piatto portafortuna, grazie alle noci e al melograno, da servire la notte di San Silvestro come augurio di un... Continua »
Strascinati pere provola prosciutto grigliato

Strascinati pere provola prosciutto grigliato

Caldo soffocante …….Pasta fredda…… Strascinati artigianali, regalo di una mia amica, ma anche un qualsiasi altro formato di pasta.  Pere e formaggio – abbinamento super collaudato – più un’aggiunta di prosciutto grigliato e qualche gheriglio di noce. Un filo di olio extravergine, una... Continua »
Tartine anni sessanta (ricetta vintage)

Tartine anni sessanta (ricetta vintage)

Meravigliosi anni sessanta, pomeriggi domenicali in casa di amici, il giradischi portatile, i mitici  dischi in vinile, il ballo, il piacere di stare assieme…….. e le tartine………ancora una volta antichi sapori, dolci ricordi……. Oggi le... Continua »
Insalata di radicchio rosso tardivo e noci

Insalata di radicchio rosso tardivo e noci

Piena stagione per il radicchio rosso tardivo di Treviso. Assai versatile, si presta a molte preparazioni, dall’antipasto al dolce (eh sì, esiste un ciambellone dolce arricchito da radicchio….prima o poi lo condividerò con voi!). Per... Continua »
Torta morbida con frutta secca e pere

Torta morbida con frutta secca e pere

Seguendo come base la ricetta della superversatile torta allo yogurt, ho realizzato questa torta morbida con noci, fichi secchi e pere così ho consumato anche parte della frutta secca avanzata a Natale. Ogni anno è... Continua »
Torta di noci

Torta di noci

Ho una passione particolare per le torte rustiche, fatte con ingredienti di stagione in modo semplice e genuino. Questa ricetta  fa parte di una mia raccolta, piuttosto datata, di torte della nonna. La faccio poco... Continua »
Insalata di radicchio, pere e noci

Insalata di radicchio, pere e noci

Radicchio rosso, poca lattuga,  pere e noci costituiscono gli ingredienti di questa fresca insalata, adatta come contorno ad un secondo piatto a base di pesce, ma anche per accompagnare una portata a base di formaggio.... Continua »
Torta di zucca con pere e frutta secca

Torta di zucca con pere e frutta secca

Questa torta di zucca con pere  e frutta secca è una versione della torta di zucca e pere già collaudata l’anno scorso,  buonissima e soprattutto leggera perchè senza burro e senza grassi. Questa volta ho... Continua »
Penne integrali gorgonzola e noci  (versione finger food)

Penne integrali gorgonzola e noci (versione finger food)

Gorgonzola e noci: un abbinamento perfetto. Le penne integrali Cavalieri condite semplicemente con questi ingredienti sono veramente un piatto speciale. Servite sulle coppette di Atmosfera italiana soddisfano  l’occhio e il palato…… Ingredienti: Penne integrali Benedetto... Continua »
Macedonia “coppetta di salute”

Macedonia “coppetta di salute”

Macedonia “coppetta di salute”. Ho dato questo titolo perchè questa ricetta, nella sua semplicità, contiene tutti gli ingredienti utili alla nostra salute in questa infuocata stagione estiva. Facciamo riserva di vitamine delle pesche e delle... Continua »
Pizza bianca  pere gorgonzola e noci

Pizza bianca pere gorgonzola e noci

Ho assaggiato questa pizza in un ristorante a Gubbio, mi sembra la chiamassero “Delicata” ma non ne sono certa. Sono più che certa, però, che era buonissima. Ho voluto provarla e  ripeto a voce alta: ... Continua »
Pasticcini per party

Pasticcini per party

Ho trovato la ricetta  di questi pasticcini per party in un vecchio manuale per dolci. Mi ha incuriosito la glassa di zucchero, velocissima e facile da preparare. Unica mia variante: l’aggiunta di limoncello all’impasto per... Continua »
Insalata di arance radicchio e finocchi

Insalata di arance radicchio e finocchi

Semplicissima ricetta nata per caso con quello che avevo in casa. Fresca e profumata, ottima come contorno a piatti di pesce. Ingredienti: Un’arancia Un cespo di radicchio tardivo di treviso un finocchio da insalata qualche... Continua »
Crostini alla salsa di radicchio e noci

Crostini alla salsa di radicchio e noci

Una salsa al radicchio rosso tardivo di treviso, scoperta per puro caso. Avevo avanzato del radicchio preparato per fare il risotto e ho avuto l’idea di passarlo al minipimer, allungarlo con olio extravergine di oliva... Continua »
Risotto al radicchio tardivo e noci

Risotto al radicchio tardivo e noci

Il radicchio di Treviso, non mi stancherò mai di dirlo, è buonissimo crudo e cotto, versatile, raffinato  e adatto a mille pietanze. Un piatto delizioso e conosciuto ovunque è  il  risotto, vanto e orgoglio della nostra cucina... Continua »
Gnocchetti al gorgonzola e noci

Gnocchetti al gorgonzola e noci

Gnocchetti di patate molto gustosi, ma nello stesso tempo delicatissimi. Le noci sono un valore aggiunto; anche solo con il gorgonzola sono veramente ottimi! Purtroppo non li faccio spesso, perchè a mio marito non piace... Continua »