Macedonia estiva al lime, ricetta semplice

Macedonia estiva al lime-Così cucino io

La semplicità di questa ricetta mi fa quasi vergognare, ma a volte a certe piccolezze non ci si pensa, invece sono il tocco che rendono speciale anche il più banale dei piatti. Questa macedonia di frutta estiva al lime profumata alla menta completa in modo egregio sia il pranzo che la cena….. Ingredienti: 2 pesche bianche 2 pesche gialle un banana una mela  un grappolo … Continua a leggere

Panna cotta in salsa calda di cioccolato, ricetta golosa

Panna cotta in salsa di cioccolato-Così cucino io

Che strano……sono anni che faccio la panna cotta servendola in tutte le forme e formine: intera a ciambella, quadrata, a stella o albero di natale, a cucchiaiate in coppa con lingue di gatto o baicoli, in monoporzione  con cioccolato fuso o frutti di bosco, eppure non ho mai pensato di dedicare un post a questo dessert così semplice, ma così … Continua a leggere

Sgombro zucchine e olive taggiasche, ricetta semplice

Sgombro zucchine e olive taggiasche-Così cucino io

Ricetta semplice e salutare. Questo sgombro sfilettato e cotto al forno con zucchine e olive taggiasche  è veramente un piatto veloce,  invitante ed appetitoso in queste calde serate estive… Ingredienti (2 persone): 2 sgombri freschissimi 2-3 zucchine 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate q.b. di olio extravergine di oliva sale e pepe prezzemolo tritato qualche fogliolina di menta qualche spicchio … Continua a leggere

Capricci di feta e fragole al profumo di menta, ricetta per un aperitivo estivo

Capricci di feta e fragole al profumo di mena-Così cucino io

Il titolo di questa ricetta sembra quello di un film della Wertmuller e, come quei film, è un piatto veramente accattivante, piacevole e sfizioso che nasconde, sotto sotto, la sua grinta……… Da un’idea di Natascha Lusenti di Caterpillaram. Ingredienti: Formaggio feta Fragole Menta (la ricetta originale prevede basilico) pepe nero macinato e in grani q.b. di olio extravergine di oliva … Continua a leggere

Crema al cioccolato con fragole, ricetta dolci al cucchiaio

Crema chantilly al cioccolato e fragole-Così cucino io

Dopo aver farcito circa 40 bignè (a presto il post!), mi è avanzata una bella ciotolina di crema chantilly al cioccolato. L’ho divisa in 2 coppette di vetro, decorata in superficie con  fragole,  lasciata in frigo un paio d’ore, profumata con  una fogliolina di menta, spolverata di zucchero a velo e servita come dessert dopocena.Ci sarebbe stata bene anche una … Continua a leggere

Dessert di fragole e banana (ricetta semplice)

Dessert di fragole e banana Così cucino io

All’insegna della semplicità, ecco un fresco dessert per concludere un pranzo o una cena in modo leggero, senza rinunciare al gusto……. Ingredienti (per 2 persone): 250 gr. di fragole  una banana 2 cucchiai rasi di zucchero di canna un limone 2-3 foglioline di menta Lavare velocemente le fragole, togliere le foglioline e tagliarle in quarti. Tagliare la banana a rondelle … Continua a leggere

Mattonella di yogurt e cioccolato alle fragole (ricetta semplice)

Mattonella allo yogurt e cacao alle fragole Così cucino io

La ricetta è quella della mia solita torta di yogurt con aggiunta di cacao, cotta in uno stampo quadrato per darle la forma di mattonella, farcita da marmellata di fragole (fatta in casa) e guarnita con fragole fresche. A completare il tutto qualche fogliolina di menta e una spolverata di zucchero a velo. Una torta senza pretese, non eccessivamente calorica, … Continua a leggere

Verdure in mix aromatico

mix aromatico di verdure

Veloce e salutare, questo mix di verdure si presta ad essere cambiato in mille modi, aggiungendo o sostituendo varietà di verdure a piacere. L’importante è l’aroma dato da un mazzetto di erbe aromatiche miste che lo rendono sfizioso e invitante. Oggi l’ho fatto così: Ingredienti: 2 patate 2 carote una cipolla piccolina 2 zucchine 2 pomodori maturi q.b. di olio … Continua a leggere

Crostoni zucchine e grana padano profumati alla menta(ricetta finger food)

Crostoni zucchinegranapadano

Con le zucchine ci fai proprio tutto, dall’antipasto al d…., no il dolce non l’ho ancora provato, ma non si sa mai….. Ecco, intanto, un antipasto appetitoso, profumato alla menta che apre bene un pranzo o una cena, ottimo finger food per un buffet, uno spuntino, una merenda……. Ho tagliato il pane francese a fette, le ho tostate leggermente sulla … Continua a leggere

Omelette zucchine e pecorino romano

Omelette zucchine e pecorino

Una padellata di zucchine trifolate con la menta, uova e gustosissimo pecorino romano. Questi gli ingredienti che hanno fatto della mia cena di stasera un momento di vera soddisfazione….. Ingredienti (per 2 omelette) 4 uova 6 cucchiai di zucchine trifolate profumate alla menta scagliette di pecorino romano sale e pepe q.b. di olio extravergine di oliva Rompere le uova in … Continua a leggere

Tortino di cioccolato dal cuore tenero

Tortino dal cuore caldo2

Oggi, come dessert, tortino di cioccolato dal cuore caldo. Raffinato ed elegante è un dolce di effetto scenico ma anche tanto, tanto buono. La ricetta è di Giallo Zafferano, anzi è una delle ricette che mi hanno fatto, qualche anno fa, conoscere ed apprezzare Giallo Zafferano……… Ingredienti:( per 4 tortini) 2 uova 50 gr. di zucchero 20 gr. di farina … Continua a leggere

Coppa golosa

Coppa golosa

Questa coppa golosa è nata per caso in 5 minuti con ingredienti avanzati da dessert preparati precedentemente: la panna montata mi era servita per accompagnare il tortino dal cuore caldo, una meringhetta piangeva da sola nel suo vaso e poche fragole erano rimaste in frigo. Due biscottini secchi e 2 foglioline di menta hanno completato questa preparazione la cui  semplicità … Continua a leggere

Trota salmonata alla griglia

Trota salmonata3

Pur non amando molto il pesce di acqua dolce, devo dire che questa trota salmonata alla griglia mi è proprio piaciuta. Facilissimo da preparare (il pescivendolo mi aveva preparato i filetti già puliti), è un piatto  molto appetitoso e leggero. Ingredienti: Una trota salmonata da 700-800 gr. pulita e sfilettata. q.b. di olio extravergine di oliva prezzemolo tritato sale e … Continua a leggere

Zucchine trifolate alla menta

Zucchine trifolate alla menta

Le zucchine trifolate insaporite da aglio e prezzemolo accompagnano degnamente qualsiasi secondo piatto. Buone, salutari e soprattutto velocissime da preparare. Ingredienti: mezzo kg. di zucchine uno spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe abbondante prezzemolo menta fresca Lavare e tagliare le zucchine a tocchetti possibilmente uguali. Scaldare, in una padella, l’aglio nell’olio; aggiungere le zucchine, sale e … Continua a leggere