Cosciotti di tacchinella al ginepro. Un secondo piatto diverso, semplice, gustoso ed economico. La carne bianca del tacchino, si ammorbidisce al punto giusto cuocendo lentamente con vino bianco e prende gusto e profumo dalle bacche di ginepro. Contorno ideale? Patatine naturalmente! Ingredienti (per 4 persone): 2 cosciotti di tacchinella uno spicchio di aglio q.b. di olio extravergine di oliva un … Continua a leggere
A Pasqua agnello e capretto sono tradizionalmente presenti sulle nostre tavole. Personalmente preferisco il capretto perchè è più delicato e ogni anno cerco di cuocerlo in modo diverso. In questa versione ho usato, in alternativa al vino bianco, la birra che gli ha dato un colore ambrato e un gusto tutto particolare……… Ingredienti: Un cosciotto e una spalletta di capretto … Continua a leggere
Questo gustosissimo spezzatino cotto con il pinot nero, è stato protagonista di due pranzi, prima come secondo piatto e, in un successivo momento, come primo perchè con il sugo ho condito dei meravigliosi strangozzi umbri (tipica pasta di semola di grano duro tipo grossi spaghetti) acquistati a Spello durante una vacanza…. Ingredienti: 700 gr. di spezzatino di manzo mezza cipolla … Continua a leggere
Ormai è tradizione, a Pasqua si mangia capretto. Quest’anno, pur mantenendo la solita ricetta che ormai faccio da sempre, l’ho cotto interamente al forno e ho sostituito le patate con i carciofi. Davvero buono! Ingredienti: Il cosciotto e la spalla di un capretto tagliato a pezzi q.b. di olio extravergine di oliva sale pepe rosmarino, salvia, timo, alloro uno spicchio … Continua a leggere
Sono entrata dal macellaio con l’idea di comperare vitello o tacchino, sono uscita con 2 appetitosi stinchi di maiale. Troppo invitanti! Una volta tanto….. Ingredienti: (per 4 persone)2 stinchi di maiale tagliati a metà q.b. di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco salvia e rosmarino qualche bacca di ginepro 1 foglia di … Continua a leggere