San Martin, dolce tradizionale veneziano

San Mart6in 2013-Così cucino io

Domani è San Martino. Lo so, chi mi segue da tempo dirà: Ancora San Martino! E’ vero, ma ogni anno la tradizione si ripete, ogni anno questo dolce di frolla, a forma di cavallo decorato, ritorna e riempie le vetrine delle nostre pasticcerie portando allegria in ogni casa; come posso non condividere con voi questa bella festa che mi accompagna … Continua a leggere

Pastiera napoletana 2012

Pastiera 2012

Non è Pasqua senza colomba, senza focaccia, senza uova sode, senza uovo di cioccolato, ma non è Pasqua neanche senza Pastiera napoletana. Sì, da qualche anno questa crostata di ricotta e grano cotto, così rustica, ma così raffinata e particolare, mi ha conquistato ed è entrata nella mia tradizione anche se Venezia e Napoli non sono così vicine……..  La mia … Continua a leggere

Crostata di amaretti e mandorle

Torta mandorle e amaretti

E’ un dolce a cui sono molto affezionata;  lo faccio da sempre! E’ semplice, profumatissimo e anche “chic”. Una curiosità: l’aggiunta di lievito nella pasta frolla  dona al dolce friabilità e maggiore leggerezza. Ingredienti: per la frolla: 300 gr. di farina 00 1 uovo 100 gr. di zucchero 100 gr. di burro una bustina di lievito un pizzico di sale … Continua a leggere

Casette segnaposto per la tavola di natale

Casette di Pasta frolla1

Tante casette da usare come segnaposto per la tavola di Natale. Solita pastafrolla (quella dei biscotti), decorazioni varie con glassa bianca e colorata, cioccolato fondente fuso, un po’ di fantasia, e tanta soddisfazione a vedere nascere questo villaggio di casette che gli ospiti gradiranno come dono in segno di buon augurio. La ricetta della pastafrolla è qui Preparare la frolla … Continua a leggere