Questo delizioso tortino di uova, carciofi e scamorza affumicata, è praticamente una frittata cotta al forno, ma chiamarla frittata non è appropriato, le frittate sono fritte, se cotte al forno diventano tortini. Comunque, frittata al forno o tortino che dir si voglia, è un secondo piatto molto appetitoso. Ingredienti 4 uova 7 carciofi 50 gr. di scamorza affumicata q.b. di olio … Continua a leggere
Buona sia calda che fredda, a spicchi oppure a quadrotti, come cena o spuntino, questa frittata di bietina e cicoria merita un applauso….. Ingredienti: (per 2-4 persone) 4-6 uova cicoria e bietina già lessate (quantità a piacere) uno spicchio d’aglio sale e pepe parmigiano grattugiato q.b. di olio extravergine di oliva Tritare molto finemente la verdura cotta e insaporirla nell’olio … Continua a leggere
Il tacchino, a Natale, è d’obbligo, da anni lo propongo ripieno di castagne o di carne; una volta intero, una volta disossato. Questa volta ho voluto cambiare e prepararlo con la fesa appiattita e arrotolata dopo averlo farcito con spinaci e frittata in modo da ottenere un bell’effetto cromatico….bello da vedere, buono da mangiare……. Ingredienti: 800 gr. di fesa di … Continua a leggere