Insalata di arance radicchio e finocchi

Insalata di arance radicchio e finocchi

Semplicissima ricetta nata per caso con quello che avevo in casa. Fresca e profumata, ottima come contorno a piatti di pesce. Ingredienti: Un’arancia Un cespo di radicchio tardivo di treviso un finocchio da insalata qualche gheriglio di noce sale pepe olio extravergine di oliva uno spruzzo di aceto balsamico   Pelare a vivo l’arancia e dividerla a spicchi. Lavare e … Continua a leggere

Insalata di arance con tocco di radicchio di chioggia

Insalata d'arance con tocco di radicchio di Chioggia

Può essere un contorno o un antipasto. E’ un piatto fresco e gustoso che ben si adatta a pranzi a base di pesce. L’insalata di arance credo sia un piatto siciliano, io ho voluto aggiungere poco radicchio di chioggia e devo dire che questo connubio sicilveneto non è niente male. Ingredienti 2 arance un cuore di finocchio mezza cipolla una ventina di … Continua a leggere

Insalata di riso giallo ai gamberi, zucchine e finocchi

insalata di riso giallo zucchine e finocchi

Ho preso questa fresca ed estiva ricetta dalla rivista Alice cucina. Come al solito, ho aggiunto e tolto qualcosa. Il risultato? Buono direi, Il gusto particolare dello zafferano accostato ai gamberi, alle verdure e al succo di arancia da un tocco un po’ esotico piacevole e nuovo. Ingredienti: (per 4 persone) 300 gr. di riso (di solito per l’insalata di riso … Continua a leggere