Costata di chianina alle erbe aromatiche

Costata di chianina alle erbe aromatiche

Mi sembra quasi scontato realizzare un articolo su una bistecca ai ferri, sembra un piatto così semplice! Nel tempo, però, ho scoperto che, per ottenere una perfetta, tenera e gustosa fetta di carne di manzo alla griglia, è importante seguire  alcune regole di... Continua »
Patate cremose, ricetta di riciclo

Patate cremose, ricetta di riciclo

Le chiamo patate cremose perchè,  a fine della loro velocissima cottura, rilasciano un sugo denso, quasi una crema, che le rende morbide e saporite. Questa volta le ho preparate utilizzando il sugo dell’arrosto di vitello del giorno prima. Ho usato la pentola a pressione e, in... Continua »
Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

  Pomodoro fresco ed erbe aromatiche rendono questa pietanza un piatto estivo. Le olive taggiasche lo completano esaltandone  il sapore. Ideale a pranzo o cena, accompagnato da patate al vapore o cipolline in agrodolce, una vera bontà! Ingredienti: Un coniglio a... Continua »
Cosciotti di tacchinella al ginepro

Cosciotti di tacchinella al ginepro

Cosciotti di tacchinella al ginepro. Un secondo piatto diverso, semplice, gustoso ed economico.  La carne bianca del tacchino, si ammorbidisce al punto giusto cuocendo lentamente con vino bianco e prende gusto e profumo dalle bacche... Continua »
Capretto al forno con carciofi

Capretto al forno con carciofi

Ormai è tradizione, a Pasqua si mangia capretto. Quest’anno, pur mantenendo la solita ricetta che ormai faccio da sempre, l’ho cotto interamente al forno  e ho sostituito le patate con i carciofi. Davvero buono! Ingredienti:... Continua »