Cosciotti di tacchinella al ginepro

Cosciotti di tacchinella al ginepro Così cucino io

Cosciotti di tacchinella al ginepro. Un secondo piatto diverso, semplice, gustoso ed economico.  La carne bianca del tacchino, si ammorbidisce al punto giusto cuocendo lentamente con vino bianco e prende gusto e profumo dalle bacche di ginepro. Contorno ideale? Patatine naturalmente!  Ingredienti (per 4 persone): 2 cosciotti di tacchinella uno spicchio di aglio q.b. di olio extravergine di oliva un … Continua a leggere

Capretto al forno con carciofi

Capretto al forno

Ormai è tradizione, a Pasqua si mangia capretto. Quest’anno, pur mantenendo la solita ricetta che ormai faccio da sempre, l’ho cotto interamente al forno  e ho sostituito le patate con i carciofi. Davvero buono! Ingredienti: Il cosciotto e la spalla di un capretto tagliato a pezzi q.b. di olio extravergine di oliva sale pepe rosmarino, salvia, timo, alloro uno spicchio … Continua a leggere

Capretto arrosto alle erbe aromatiche con patate

Capretto e patate

Che bontà! Delicato e gustoso, questo piatto è stata proprio una scelta giusta. Ingredienti: mezzo capretto tagliato a pezzi un kg. di patate novelle un mazzetto di erbe aromatiche miste: rosmarino, salvia, timo, maggiorana, origano, alloro……tutto rigorosamente fresco qualche bacca di ginepro olio extravergine di oliva sale e pepe vino bianco 2 spicchi di aglio Mettere i pezzi di capretto … Continua a leggere