Costata di chianina alle erbe aromatiche

Costata di chianina alle erbe aromatiche Mi sembra quasi scontato realizzare un articolo su una bistecca ai ferri, sembra un piatto così semplice! Nel tempo, però, ho scoperto che, per ottenere una perfetta, tenera e gustosa fetta di carne di manzo alla griglia, è importante seguire  alcune regole di base……prima fra tutte quella di utilizzare carne di ottima qualità, non a caso oggi ho... Continua »
marzo 10, 2016 / 2

Patate cremose, ricetta di riciclo

Patate cremose, ricetta di riciclo Le chiamo patate cremose perchè,  a fine della loro velocissima cottura, rilasciano un sugo denso, quasi una crema, che le rende morbide e saporite. Questa volta le ho preparate utilizzando il sugo dell’arrosto di vitello del giorno prima. Ho usato la pentola a pressione e, in 10 minuti, un ghiotto e stuzzicante contorno era pronto in tavola… Ingredienti: 3-4 patate sugo di... Continua »
agosto 5, 2015 / 0

Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora   Pomodoro fresco ed erbe aromatiche rendono questa pietanza un piatto estivo. Le olive taggiasche lo completano esaltandone  il sapore. Ideale a pranzo o cena, accompagnato da patate al vapore o cipolline in agrodolce, una vera bontà! Ingredienti: Un coniglio a pezzi Una piccola cipolla bianca 3-4 pomodori maturi Erbe aromatiche fresche: salvia, rosmarino, timo, origano... Continua »
giugno 27, 2015 / 0

Cosciotti di tacchinella al ginepro

Cosciotti di tacchinella al ginepro Cosciotti di tacchinella al ginepro. Un secondo piatto diverso, semplice, gustoso ed economico.  La carne bianca del tacchino, si ammorbidisce al punto giusto cuocendo lentamente con vino bianco e prende gusto e profumo dalle bacche di ginepro. Contorno ideale? Patatine naturalmente!  Ingredienti (per 4 persone): 2 cosciotti di tacchinella uno... Continua »
aprile 22, 2013 / 2

Capretto al forno con carciofi

Capretto al forno con carciofi Ormai è tradizione, a Pasqua si mangia capretto. Quest’anno, pur mantenendo la solita ricetta che ormai faccio da sempre, l’ho cotto interamente al forno  e ho sostituito le patate con i carciofi. Davvero buono! Ingredienti: Il cosciotto e la spalla di un capretto tagliato a pezzi q.b. di olio extravergine... Continua »
aprile 8, 2012 / 6

Capretto arrosto alle erbe aromatiche con patate

Capretto arrosto alle erbe aromatiche con patate Che bontà! Delicato e gustoso, questo piatto è stata proprio una scelta giusta. Ingredienti: mezzo capretto tagliato a pezzi un kg. di patate novelle un mazzetto di erbe aromatiche miste: rosmarino, salvia, timo, maggiorana, origano, alloro……tutto rigorosamente fresco qualche bacca di ginepro olio extravergine di oliva sale e pepe vino... Continua »
giugno 26, 2011 / 8