Pancolomba è il nome che ho dato alla mia pagnotta per il pranzo di Pasqua. E’ un pane di tre gusti: classico, olive e sesamo. Per dare la forma l’ho cotto dentro ad uno stampo di carta da colomba pasquale. Simpatico centrotavola e buonissimo pane rustico adatto anche per la gita fuori porta del giorno di Pasquetta. Ingredienti: per l’impasto: … Continua a leggere
Anche quest’anno ho preparato la colomba pasquale. Versione lievito madre, con tempi di lievitazione un po’ lunghi, ma… ne vale la pena. Ogni anno cambio ricetta perchè non ho ancora trovato quella che mi soddisfa completamente….. Questa volta ho seguito le istruzioni prese da un libro sulla pasta madre. Risultato: profumatissima, morbida al tatto, ma la glassa, in cottura, è … Continua a leggere
Obiettivo raggiunto: Ecco la Colomba a lievitazione naturale delle mitiche sorelle Simili. Ho seguito alla lettera i loro consigli e pare siano riuscite proprio bene. Ora aspetto con ansia domenica per l’assaggio, poi vi saprò dire……….. Prima di tutto ho coltivato il lievito madre rinfrescandolo per 2 giorni consecutivi in questo modo: Primo giorno: 1° rinfresco: Ho impastato per 10 minuti 50 gr. … Continua a leggere