Vellutata di barbe di finocchio, ricetta di riciclo

Vellutata di barbe di finocchio, ricetta di riciclo

Riciclo di barbe di finocchio. Che stranezza! Del finocchio ho sempre usato solo il bulbo, eliminando gambetti e barbe che, tutt’al più, servivano come decorazione al piatto.  Ieri, seguendo il consiglio di Marisa che gestisce un’azienda biologica nella zona di Treviso, ho usato le... Continua »
Pizza alle cipolle

Pizza alle cipolle

Pizza alle cipolle. Finalmente pizza! Alla fine delle festività natalizie, una sana, semplice normalissima pizza ci voleva proprio! Questa  volta alle cipolle! Che bontà! Ingredienti: Pasta per 2 pizze piccole o una grande: 350 gr. di farina... Continua »
Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto

Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto

Melanzane, peperoni, cipolle rosse, sedano…..Sono tutte verdure che si prestano a contorni estivi ideali per il menù di ferragosto. Mi piace preparare caponata e peperonata…….ogni volta è un piatto diverso perchè queste ricette si prestano... Continua »
Mix di verdure estive al forno

Mix di verdure estive al forno

  Stuzzicante teglietta di verdure:  Cotte al forno queste verdurine sono più leggere della classica eppure buonissima peperonata, ed acquistano un gusto fresco e profumato grazie all’aggiunta di origano che questa volta ho avuto la fortuna... Continua »
Strudel alle verdure estive

Strudel alle verdure estive

Ho realizzato questo strudel in alternativa alla “solita”  torta salata: il piatto è riuscito delicato e allo stesso tempo saporito, adatto come antipasto o per una cena estiva e  sfiziosa. Ingredienti: 1 rotolo di pasta... Continua »
Sarde in saor

Sarde in saor

Ottima ricetta  da servire come antipasto o come secondo piatto accompagnato da polenta bianca. Ingredienti per 4-6 persone: 500 gr. di sarde freschissime 700 gr. di cipolle bianche q.b. di farina 00 q.b. di olio... Continua »
Bigoli in salsa

Bigoli in salsa

Piatto tradizionale del venerdi’  di quaresima e delle vigilie,  piatto da condividere con amici in qualsiasi periodo dell’anno, piatto stuzzicante, appetitoso e …….. tanto, tanto buono.   Ingredienti: 400 gr. bigoli (spaghetti a pasta scura... Continua »