Il risotto con il brodo di bosega (famiglia dei cefali), a Venezia, era il piatto tradizionale della vigilia di Natale. La bosega viene lessata in un brodo insaporito da sedano, carota, cipolla, alloro, sale, pepe in grani e servita con maionese e patatine bollite. Con il brodo si fa il risotto. Non c’e’ bisogno di altro, è un brodo gustoso … Continua a leggere →