Torta di mandorle e carote

Torta di mandorle e carote

Torta di mandorle e carote. Dolce casalingo, genuino, all’insegna della semplicità. Tra le tante versioni, ho scelto una  ricetta di Anna Moroni, ho dimezzato le dosi per adattarla ad uno stampo da 20 cm. di diametro,... Continua »
Ciambella di carote, mandorle e kiwi

Ciambella di carote, mandorle e kiwi

Un dolce semplice, ricco di vitamine e povero di grassi. Veloce e facile nella preparazione,  perfetto per colazione, merenda e perchè no, anche come dessert dopo pranzo…… Ingredienti: 250 gr. di farina 00 60 gr. di farina di mandorle 150 gr. di zucchero... Continua »
Cuscus vegetariano

Cuscus vegetariano

Ormai il cuscus è entrato a far parte delle mie tradizioni. Lo scrivo anche all’italiana: cuscus, mi piace così! Oggi  a base di verdure, quello che avevo in  casa: carote, peperoni, cipolla, pomodoro, zucchine. Un’aggiunta di spezie, uno... Continua »
Verdure in mix aromatico

Verdure in mix aromatico

Veloce e salutare, questo mix di verdure si presta ad essere cambiato in mille modi, aggiungendo o sostituendo varietà di verdure a piacere. L’importante è l’aroma dato da un mazzetto di erbe aromatiche miste che... Continua »
Insalata di fagiolini e patate novelle

Insalata di fagiolini e patate novelle

Un’insalata semplice semplice…….fagiolini e patate, tutto cotto a vapore con un’aggiunta, a piacere, di carote o rape. Un sano e leggero contorno a qualsiasi secondo piatto. Ho pulito i fagiolini, pelato le patate e tagliate... Continua »
Minestra di patate e carote

Minestra di patate e carote

“Pace carote e patate”  dicevano i miei nipotini per riappacificarsi dopo una litigata………Questo mi è venuto in mente ieri sera, pensando alla cena, fuori era freddo (abbiamo avuto addirittura la grandine), perfetta allora la minestra... Continua »
Vellutata di carote

Vellutata di carote

Per riscaldare queste prime giornate di freddo, una minestra calda è proprio quello che ci vuole……………..è un piatto semplice semplice, ma molto gradito. Ingredienti: mezzo chilo di  carote 2 patate mezza cipolla olio extravergine di... Continua »
Mix di verdure al salto

Mix di verdure al salto

Quasi mi vergogno per la semplicità di questo piatto, ma proprio  la semplicità è la parola d’ordine nella mia cucina e, trovandomi con pochi ingredienti in casa, ho presto presto “arrangiato” questo contorno che è... Continua »
Pasta e fagioli alla veneta

Pasta e fagioli alla veneta

E’ un piatto tipico e mitico. E’ un’ottima minestra sia calda che fredda, appena appena profumata al rosmarino. Spesso è arricchita da prosciutto crudo o costicine di maiale, ma ormai, per questioni di salute, si preferisce... Continua »
Giardiniera in agrodolce “Lauretta”

Giardiniera in agrodolce “Lauretta”

Ho avuto la ricetta, qualche anno fa, dalla titolare di un agriturismo trevisano. Era un mix di peperoni di vario colore, cavolfiore, carote. Successivamente io ho adattato lo stesso agrodolce anche al radicchio trevisano e... Continua »
Insalata russa

Insalata russa

Ottimo antipasto; perfetta per tramezzini, crostini, tartine, vol au vent; indovinato contorno per bolliti di carne o di pesce; insomma una preparazione assai versatile  facile da fare, bella da presentare, e, soprattutto buona da mangiare. INGREDIENTI: 2... Continua »