Gnocchetti di patate al ragù di salsiccia

Gnocchetti di patate al ragù di salsiccia Non è Carnevale se non si mangiano gli gnocchi! Oggi gnocchetti di patate con ragù di salsiccia. La mitica salsiccia di Gubbio! Ne ho contati 205, divorati in un attimo! Ingredienti: (4 persone) per gli gnocchi: un kg di patate 250 gr. di farina 00 un uovo per il ragù: 4 salsicce uno... Continua »
febbraio 15, 2015 / 0

Fiorellini all’arancia, ricetta di carnevale

Fiorellini all’arancia, ricetta di carnevale Lo spunto: La rivista di cucina Sale & Pepe. Qualche piccola variazione a dosi ed ingredienti ed ecco il risultato: profumatissimi fiorellini ripieni di marmellata d’arancia fatta in casa, bellissimi da vedere e golosissimi da gustare nel periodo più matto dell’anno: Carnevale. Ingredienti: 250 gr. di farina 00 un dl.... Continua »
febbraio 26, 2014 / 0

Frittelle dolci alla ricotta, ricetta per il carnevale

Frittelle dolci alla ricotta, ricetta per il carnevale Ennesima variazione alle tipiche frittelle di Carnevale……..Frittelle di ricotta. E’ una ricetta ormai datata e collaudata che ho avuto dal titolare di un banco di formaggi al mercato rionale di un ridente paese in provincia di Treviso, Segusino, dal quale avevo comprato la ricotta. Ogni anno le ripropongo con successo... Continua »
febbraio 21, 2014 / 0

E’ arrivato il Carnevale…Frittelle e castagnole (ricette della nonna)

E’ arrivato il Carnevale…Frittelle e castagnole (ricette della nonna) Oggi apertura ufficiale del Carnevale……Cosa fare in una città invasa da migliaia di maschere, mascherine, visitatori  e curiosi? Chiudiamoci in casa e festeggiamo con frittelle e castagnole. Le ricette sono sempre le stesse, è difficile cambiare, quelle della nonna sono sempre le migliori…… Frittelle nonna Angela Castagnole   E……..Buon Carnevale... Continua »
febbraio 3, 2013 / 2

Frittelle di mele

Frittelle di mele Continuiamo con i dolci di Carnevale……..Oggi frittelle di mele. Ricetta di mia suocera. Morbide, leggere, profumate e tanto tanto buone. Ingredienti: 400 gr. di farina 00 250 gr. di latte 120 gr. di zucchero 150 gr. di uvetta sultanina un pugnetto di pinoli 3 mele renette 4 uova buccia di... Continua »
febbraio 20, 2012 / 8

Ciambelle di patate all’arancia

Ciambelle di patate all’arancia Meno male che il carnevale sta finendo……..sto diventando una frittella anch’io. Ho visto questa ricetta sulla rivista “Sale&Pepe” e non ho potuto fare a meno di provarla. Queste ciambelline vengono buone e profumate; unico neo,  tendono ad indurirsi raffreddandosi, ma, non c’è pericolo non fanno in tempo a raffreddarsi, spariscono... Continua »
febbraio 18, 2012 / 14

Roselline fragranti

Roselline fragranti Le roselline fragranti sono delle frittelline fatte a fiore che gustate calde, anzi caldissime, sono veramente irresistibili. Belle e gustosissime, sono anche facili e divertenti nella loro realizzazione. Ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Moderna”. Unica variazione nella scelta degli aromi: grappa al posto di grand marnier (per noi... Continua »
febbraio 16, 2012 / 10

I galani di venezia

I galani di venezia Sono i dolci  dai 100 nomi: crostoli, cenci, chiacchere, bugie, frappe, nastri e chi più ne ha più ne metta………..ogni regione ha il suo e ogni regione ne rivendica la paternità; ma i crostoli o galani che dir si voglia, pare siano nati proprio a Venezia con il carnevale e... Continua »
febbraio 27, 2011 / 12