Fiorellini all’arancia, ricetta di carnevale

Fiorellini all'arancia-Così cucino io

Lo spunto: La rivista di cucina Sale & Pepe. Qualche piccola variazione a dosi ed ingredienti ed ecco il risultato: profumatissimi fiorellini ripieni di marmellata d’arancia fatta in casa, bellissimi da vedere e golosissimi da gustare nel periodo più matto dell’anno: Carnevale. Ingredienti: 250 gr. di farina 00 un dl. di panna fresca 50 gr. di burro un piccolo uovo … Continua a leggere

Frittelle dolci alla ricotta, ricetta per il carnevale

Frittelle di ricotta-Così cucino io

Ennesima variazione alle tipiche frittelle di Carnevale……..Frittelle di ricotta. E’ una ricetta ormai datata e collaudata che ho avuto dal titolare di un banco di formaggi al mercato rionale di un ridente paese in provincia di Treviso, Segusino, dal quale avevo comprato la ricotta. Ogni anno le ripropongo con successo perchè sono morbide, leggere e gustosissime….. Ingredienti: 300 gr. di … Continua a leggere

E’ arrivato il Carnevale…Frittelle e castagnole (ricette della nonna)

Carnevale 2013 Così cucino io

Oggi apertura ufficiale del Carnevale……Cosa fare in una città invasa da migliaia di maschere, mascherine, visitatori  e curiosi? Chiudiamoci in casa e festeggiamo con frittelle e castagnole. Le ricette sono sempre le stesse, è difficile cambiare, quelle della nonna sono sempre le migliori…… Frittelle nonna Angela Castagnole   E……..Buon Carnevale a tutti……

Frittelle di mele

frittelle di mele1

Continuiamo con i dolci di Carnevale……..Oggi frittelle di mele. Ricetta di mia suocera. Morbide, leggere, profumate e tanto tanto buone. Ingredienti: 400 gr. di farina 00 250 gr. di latte 120 gr. di zucchero 150 gr. di uvetta sultanina un pugnetto di pinoli 3 mele renette 4 uova buccia di arancia e limone grattugiati una  bustina di lievito una presa … Continua a leggere

Ciambelle di patate all’arancia

Ciambelle di patate all'arancia1

Meno male che il carnevale sta finendo……..sto diventando una frittella anch’io. Ho visto questa ricetta sulla rivista “Sale&Pepe” e non ho potuto fare a meno di provarla. Queste ciambelline vengono buone e profumate; unico neo,  tendono ad indurirsi raffreddandosi, ma, non c’è pericolo non fanno in tempo a raffreddarsi, spariscono subito! Ingredienti: 500 gr. di farina 250 gr. di patate … Continua a leggere

Roselline fragranti

Roselline fragranti

Le roselline fragranti sono delle frittelline fatte a fiore che gustate calde, anzi caldissime, sono veramente irresistibili. Belle e gustosissime, sono anche facili e divertenti nella loro realizzazione. Ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Moderna”. Unica variazione nella scelta degli aromi: grappa al posto di grand marnier (per noi veneti la grappa nei dolci è quasi un obbligo) e … Continua a leggere

I galani di venezia

Galani -Così cucino io

Sono i dolci  dai 100 nomi: crostoli, cenci, chiacchere, bugie, frappe, nastri e chi più ne ha più ne metta………..ogni regione ha il suo e ogni regione ne rivendica la paternità; ma i crostoli o galani che dir si voglia, pare siano nati proprio a Venezia con il carnevale e assieme alle frittelle accompagnano questo allegro periodo in maschera. Ingredienti: … Continua a leggere