Polpette dell’ultima ora

Polpette dell’ultima ora Per me le polpette di carne sono solo le polpette tradizionali di casa mia, di carne bollita, tritata e impastata con patate lesse…..Ieri sera, non avendo  tempo di fare tutte queste operazioni, ho usato carne macinata e panino ammollato nel latte. Tutto è diventato più semplice e veloce e in poco più di mezz’ora sono riuscita a portare... Continua »
ottobre 2, 2015 / 0

Ragù di casa mia

Ragù di casa mia A casa mia il ragù non manca mai. Ne preparo una grande pentola, riempio i vasetti di vetro e li conservo in freezer pronti per ogni evenienza…….La ricetta è la classica di mia mamma. A volte faccio qualche variazione aggiungendo salsiccia o piselli, ma la base è sempre la stessa….... Continua »
settembre 23, 2012 / 2

Polpettine di vitello in umido con patate

Polpettine di vitello in umido con patate Queste polpettine, bocconcini di vitello delicati e sfiziosissimi, fritte, ripassate al pomodoro fresco e accompagnate da patatine novelle, costituiscono un piatto unico veramente invitante………  Ingredienti: 300 gr. di macinato di vitello 50 gr. di mortadella 4 patate bollite 2 uova uno spicchio d’aglio prezzemolo tritato sale e pepe q.b. di... Continua »
agosto 20, 2012 / 0

Polpettone al forno

Polpettone al forno Oggi polpettone al forno accompagnato da patate a spicchi e insalatina verde. Veramente buono……………   Ingredienti: 500 gr. di carne macinata (misto di manzo e maiale) 100 gr. di salame nostrano tritato sottile un panino ammollato nel latte uno spicchio di aglio 2 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato prezzemolo... Continua »
ottobre 23, 2011 / 8

Conchiglioni gratinati al ragu’

Conchiglioni gratinati al ragu’    Oggi non è molto caldo,  possiamo affrontare anche  un piatto sostanzioso e più adatto ai mesi invernali. Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di conchiglioni giganti (sono circa 30) RAGU’ 500 gr. di carne macinata mista di manzo e maiale 1 carota un gambo di sedano 1 cipolla 250... Continua »
agosto 4, 2010 / 10