Ragù di casa mia

ragù

A casa mia il ragù non manca mai. Ne preparo una grande pentola, riempio i vasetti di vetro e li conservo in freezer pronti per ogni evenienza…….La ricetta è la classica di mia mamma. A volte faccio qualche variazione aggiungendo salsiccia o piselli, ma la base è sempre la stessa…. Ingredienti: un kg di ottima carne macinata mista manzo e … Continua a leggere

Polpettine di vitello in umido con patate

Polpettine di vitello al pomodoro

Queste polpettine, bocconcini di vitello delicati e sfiziosissimi, fritte, ripassate al pomodoro fresco e accompagnate da patatine novelle, costituiscono un piatto unico veramente invitante………  Ingredienti: 300 gr. di macinato di vitello 50 gr. di mortadella 4 patate bollite 2 uova uno spicchio d’aglio prezzemolo tritato sale e pepe q.b. di pane grattugiato q.b. di olio di semi di arachide sugo … Continua a leggere

Polpettone al forno

Polpettone al forno2

Oggi polpettone al forno accompagnato da patate a spicchi e insalatina verde. Veramente buono……………   Ingredienti: 500 gr. di carne macinata (misto di manzo e maiale) 100 gr. di salame nostrano tritato sottile un panino ammollato nel latte uno spicchio di aglio 2 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato prezzemolo tritato una grattatina di noce moscata q. b. di pane … Continua a leggere

Conchiglioni gratinati al ragu’

Conchiglioni gratinati

   Oggi non è molto caldo,  possiamo affrontare anche  un piatto sostanzioso e più adatto ai mesi invernali. Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di conchiglioni giganti (sono circa 30) RAGU’ 500 gr. di carne macinata mista di manzo e maiale 1 carota un gambo di sedano 1 cipolla 250 gr. di passata di pomodoro mezzo bicchiere di vino rosso … Continua a leggere