Polpettine di carne e ricotta al sugo

Polpettine di carne e ricotta al sugo

Polpettine di carne e ricotta al sugo. La ricetta è di una mia amica che realizza spesso un polpettone molto delicato, con macinato di maiale e ricotta. Io l’ho modificata aggiungendo anche carne bovina  (praticamente usando il macinato... Continua »
Polpette dell’ultima ora

Polpette dell’ultima ora

Per me le polpette di carne sono solo le polpette tradizionali di casa mia, di carne bollita, tritata e impastata con patate lesse…..Ieri sera, non avendo  tempo di fare tutte queste operazioni, ho usato carne macinata e panino ammollato nel latte. Tutto... Continua »
Ragù di casa mia

Ragù di casa mia

A casa mia il ragù non manca mai. Ne preparo una grande pentola, riempio i vasetti di vetro e li conservo in freezer pronti per ogni evenienza…….La ricetta è la classica di mia mamma. A... Continua »
Polpettine di vitello in umido con patate

Polpettine di vitello in umido con patate

Queste polpettine, bocconcini di vitello delicati e sfiziosissimi, fritte, ripassate al pomodoro fresco e accompagnate da patatine novelle, costituiscono un piatto unico veramente invitante………  Ingredienti: 300 gr. di macinato di vitello 50 gr. di mortadella... Continua »
Polpettone al forno

Polpettone al forno

Oggi polpettone al forno accompagnato da patate a spicchi e insalatina verde. Veramente buono……………   Ingredienti: 500 gr. di carne macinata (misto di manzo e maiale) 100 gr. di salame nostrano tritato sottile un panino... Continua »
Conchiglioni gratinati al ragu’

Conchiglioni gratinati al ragu’

   Oggi non è molto caldo,  possiamo affrontare anche  un piatto sostanzioso e più adatto ai mesi invernali. Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di conchiglioni giganti (sono circa 30) RAGU’ 500 gr. di carne... Continua »