Nocino di San Giovanni, liquore digestivo

Nocino di San Giovanni-Così cucino io

Pubblico solo ora la ricetta del Nocino di San Giovanni imbottigliato ad agosto 2013. Sembra fuori tempo, è vero, ma è anche vero che la sua preparazione è piuttosto lunga: si fanno macerare le noci verdi raccolte il giorno di San Giovanni (24 giugno) fino ai primi giorni di agosto agitando di tanto in tanto (l’ideale sarebbe 3 volte al … Continua a leggere

Strudel di mele ai mirtilli rossi, ricetta dolci

Strudel di mele e mirtillo rosso-Così cucino io

L’aggiunta di mirtilli rossi essicati al posto dell’uvetta sultanina ha arricchito il gusto dello strudel di mele conferendogli un sapore nuovo, diverso, asprigno al punto giusto, buonissimo insomma…..   Ingredienti: 300 gr. di farina 00 1  uovo 80 gr. di burro 100 gr. di  zucchero 1 kg. di mele renette 50 gr. di mirtilli rossi essicati 3 cucchiai di pane grattugiato … Continua a leggere

Torta di yogurt alla mela, ricetta light

Torta di yogurt alla mela-Così cucino io

Adoro le torte di mele. Questa è particolare perchè fatta con lo yogurt, senza burro e con poco zucchero. Ottima a colazione, per l’ora del tè, ma anche come dessert dopo pasto. Questo dolce è l’ennesima dimostrazione che in cucina la semplicità vince sempre. Ingredienti: (unità di misura il vasetto dello yogurt): un vasetto di yogurt intero naturale un vasetto … Continua a leggere

Offelle di sfoglia semplice mela e cannella, ricetta dolce

Offelle mela e cannella-Così cucino io

Mele Gala nuovo raccolto, nuova marmellata di mele e cannella. Finito di prepararla, ho pensato di utilizzarne parte per preparare dei biscottini ripieni. Per la pasta ho usato l’ultimo pacchettino di pasta sfoglia semplice che avevo in freezer. Ecco….In poco tempo, da servire con il te,  un vassoio di offelle fragranti e profumate che sono finite in un attimo… Ingredienti: Pasta … Continua a leggere

Le campane speziate (ricetta natalizia)

campane speziate così cucino io

Con l’aiuto di un provvidenziale stampo, ho realizzato queste bellissime e buonissime campane che annunciano il Natale. Biscottini al miele speziati  a forma di dischetti di varie misure legati assieme da un nastrino rosso. Din don… din don dan……..Natale è arrivato! Ingredienti: Per i frollini: 300 gr. di farina 100 gr. di burro 150 gr. di zucchero 2 uova un … Continua a leggere

Torta morbida con marmellata di mele

Torta morbida di marmellata di mele 2

Ho seguito il consiglio di Chicca del Blog Cuciniamo con Chicca che invitava a provare la sua torta morbida di marmellata. Ho solo aggiunto una puntina di lievito e qualche aroma com’è di mia abitudine. Risultato perfetto: Una torta morbida che soddisfa occhi e palato. Unico appunto: Bisogna raddoppiare le dosi, questa finisce troppo presto……… Ingredienti: 120 gr. di burro … Continua a leggere

Marmellata di mele gala e cannella

marmellata di mele gala e cannella

Erano anni che non mangiavo marmellata di mele. In agosto ho trovato dal fruttivendolo le mele gala, raccolto nuovo, così ho subito pensato a questa confettura che ho  profumato, come da tradizione, con un pizzico di cannella. In questi giorni la stiamo mangiando a colazione. E’ stata proprio una bella idea……… ingredienti mele gala zucchero (metà scarsa del peso delle … Continua a leggere

Torta di zucca con pere e frutta secca

Torta di zucca noci e uvetta

Questa torta di zucca con pere  e frutta secca è una versione della torta di zucca e pere già collaudata l’anno scorso,  buonissima e soprattutto leggera perchè senza burro e senza grassi. Questa volta ho aggiunto all’impasto noci e uvetta sultanina che hanno arricchito il gusto e reso la torta più sfiziosa e accattivante…. Ingredienti: 4 pere coscia 300 gr. … Continua a leggere

Torta di zucca e pere

Torta di zucca e pere3

Ho trovato la ricetta di  questa buona torta di zucca e pere sulla rivista Sale&Pepe. L’ho provata subito, anche se l’assenza di elemento grasso (burro, olio o semplicemente latte) mi ha lasciato un tantino perplessa. Perplessità del tutto infondata! La torta era buonissima, morbida al punto giusto, profumata e gustosa. Penso di rifarla per 1000 motivi più uno: è anche … Continua a leggere

Torta morbida di mele

Torta morbida di mele

Lo so, gira e rigira, è la solita torta di mele, ma siccome ieri è riuscita particolarmente bene, profumata e molto morbida, mi fa piacere proporvela. Provatela, vi piacerà sicuramente! Ingredienti: 300 gr. di farina 00 150 gr. di zucchero 100 gr. di burro 3 o 4 mele (ideali le renette, ma vanno bene anche altre varietà)  la buccia grattugiata di un … Continua a leggere

Le calze della Befana: Calza-pane Calza-strudel

Calzapane1

La Befana, come al solito, ha accontentato tutti:  calza salata per accompagnare il pranzo e calza dolce per concluderlo. Un impegno non indifferente, ma alla fine una bella soddisfazione.  Per la calza-pane ho utilizzato l’impasto del pane casalingo dandogli la forma di calza. Per la calza-strudel ho fatto lo strudel classico e anzichè chiuderlo semplicemente a rotolo, l’ho modellato come una calza, … Continua a leggere