Il mio primo cuscus. Non so perchè, non avevo simpatia per questo piatto, come per tutti i piatti “etnici”, ma ho voluto provare, spinta anche dai consigli di una mia collega che ama molto questo tipo di preparazioni. Ho preso lo spunto da una rivista di cucina, ho messo qualcosa di mio e ne sono rimasta entusiasta! Preparatevi perchè non … Continua a leggere
Sono le frittelle di nonna Angela che già ho condiviso con voi lo scorso Carnevale, ma le voglio riproporre perchè sono buonissime, morbide e profumate e mi riportano indietro a tanti Carnevali fa, quando la mia nonna, con immenso amore, impastava e poi friggeva le sue frittelle ed io, ancora bambina, la guardavo incantata e……..rubavo con gli occhi…..Grazie nonna per … Continua a leggere
Non ci crederete, appena comperate, le mazzancolle erano ancora vive. Si movevano sul piatto e le loro codine sviluppavano tanti colori che sembravano un arcobaleno…… Ingredienti (per 2 persone): 12 mazzancolle 2 zucchine olio extravergine di oliva (ho usato Il Principe dell’azienda Olio del Gargano) Sale e pepe Un limone naturale Prezzemolo tritato Tagliare la testa alle mazzancolle e pulirle … Continua a leggere
L’ho fatta , per la prima volta, l’anno scorso; quest’anno ho fatto il bis perchè è veramente buona, leggera e profumata. Il procedimento è un po’ laborioso, ma il risultato è davvero soddisfacente. Dose per uno stampo di carta da chilo o 2 da mezzo chilo Ingredienti: 1° impasto: 100 gr. di lievito madre gia’ al quinto rinfresco 80 gr. … Continua a leggere
Sono le frittelle della mia infanzia. Tradizione e rito della nostra famiglia, sono a base di semolino e si mantengono morbide anche il giorno dopo. Assorbono poco olio in frittura, sono profumate, sanno di casa e di famiglia, fanno allegria e sono il simbolo del Carnevale veneziano. Ingredienti: (circa 80 pezzi) 500 gr. di farina 00 250 gr. di zucchero 150 … Continua a leggere