Bigoli al ragù d’anatra

Bigoli al ragù d’anatra

Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto per rallegrare i nostri pranzi di carnevale. Nel Veneto i bigoli sono un tipo di pasta simile a spaghetti di grano tenero. La loro lavorazione, originariamente al torchio azionato... Continua »
Bigoli in salsa (seconda versione)

Bigoli in salsa (seconda versione)

Ripropongo, per il contest di Olio e Aceto, Rimettiamole in gioco, i miei mitici bigoli in salsa. Preciso che i bigoli sono spaghetti “mori” ovvero di semola di grano duro, a  lenta essicazione, noti fin... Continua »
Bigoli in salsa

Bigoli in salsa

Piatto tradizionale del venerdi’  di quaresima e delle vigilie,  piatto da condividere con amici in qualsiasi periodo dell’anno, piatto stuzzicante, appetitoso e …….. tanto, tanto buono.   Ingredienti: 400 gr. bigoli (spaghetti a pasta scura... Continua »