Plumcake all’arancio e cioccolato, ricetta senza burro

Plumcake arancio e cioccolato-Così cucino io

A colazione, a merenda o come dessert dopo pranzo…..Plumcake all’arancio e cioccolato, ricetta senza burro. Ogni momento è buono per gustare questo profumato dolce  che, essendo senza burro, ci aiuta anche a combattere il colesterolo per la dieta post carnevale…. Ingredienti: (vasetto di yogurt come dosatore) un vasetto di yogurt bianco intero da 150 gr. un vasetto e mezzo di … Continua a leggere

Fiorellini all’arancia, ricetta di carnevale

Fiorellini all'arancia-Così cucino io

Lo spunto: La rivista di cucina Sale & Pepe. Qualche piccola variazione a dosi ed ingredienti ed ecco il risultato: profumatissimi fiorellini ripieni di marmellata d’arancia fatta in casa, bellissimi da vedere e golosissimi da gustare nel periodo più matto dell’anno: Carnevale. Ingredienti: 250 gr. di farina 00 un dl. di panna fresca 50 gr. di burro un piccolo uovo … Continua a leggere

Bussolà agli agrumi, ricetta dolce

Bussolà al profumo di agrumi-Così cucino io

Una ciambella morbida e profumata ottima per la prima colazione, per merenda o, accompagnata da una salsa, come dessert di fine pranzo o cena. Qui propongo la dose intera anche se io ho dimezzato le dosi ottenendo, come si vede dalle foto, un buon risultato.  E proprio perchè il risultato è stato buono, la prossima volta sarà sicuramente dose intera. … Continua a leggere

Risotto all’arancia e rosmarino

Risotto all'arancia e rosmarino1

Mettendo ordine tra i  mille ritagli di giornale  con ricette che attendono pazientemente di essere sperimentate, mi ha colpito questa ricettina molto particolare. L’idea di unire il profumo dell’arancia a quello del rosmarino mi ha incuriosito. Inoltre, non c’è burro (cosa assai strana, specie qui al nord, patria dei risotti) e la mantecatura viene fatta con l’olio. Beh, cosa volete … Continua a leggere

Ciambelle di patate all’arancia

Ciambelle di patate all'arancia1

Meno male che il carnevale sta finendo……..sto diventando una frittella anch’io. Ho visto questa ricetta sulla rivista “Sale&Pepe” e non ho potuto fare a meno di provarla. Queste ciambelline vengono buone e profumate; unico neo,  tendono ad indurirsi raffreddandosi, ma, non c’è pericolo non fanno in tempo a raffreddarsi, spariscono subito! Ingredienti: 500 gr. di farina 250 gr. di patate … Continua a leggere

Plumcake all’arancia

Plumcake arancia3

Mi piace profumare i dolci con il succo degli agrumi. L’arancia, in particolare regala un aroma inconfondibile e questo plumcake ha acquistato davvero un gusto in più……. Ingredienti: 130 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova 250 gr. di farina 00 una bustina di lievito un bicchierino di rum un’arancia non trattata un pizzico di sale una presa … Continua a leggere

Fusilli gialli di Eleme

fusilli gialli di eleme così cucino io

La ricetta prende spunto da quella proposta da uno chef in una trasmissione TV. L’ho personalizzata apportando alcune varianti, con soddisfacente risultato.   Ingredienti per 4 persone: 300 gr. fusilli 2 bustine di zafferano 400 gr. tonno fresco una melanzana piccola 200 gr. pomodori ciliegini 100 gr. olive taggiasche denocciolate 100 gr. mandorle tostate non salate 50 gr. capperi sotto … Continua a leggere