Focaccia e colomba, unico impasto per due preparazioni

Focaccia e colomba, unico impasto per due preparazioni Focaccia e colomba, unico impasto per due preparazioni…Periodo pasquale, periodo di impasti importanti… Crescia, Focaccia, Colomba…..Cerco di sperimentare  continuamente nuove ricette, anche semplicemente modificando quelle già provate, per riuscire a ottenere il meglio….Questa volta, mantenendo la ricetta della mia classica focaccia veneta di pasqua (qui la ricetta), ho provato ad aromatizzare l’impasto con un mix... Continua »
aprile 12, 2017 / 0

Pastiera napoletana 2012

Pastiera napoletana 2012 Pastiera napoletana 2012. Non è Pasqua senza colomba, senza focaccia, senza uova sode, senza uovo di cioccolato, ma non è Pasqua neanche senza Pastiera napoletana. Sì, da qualche anno questa crostata di ricotta e grano cotto, così rustica, ma così raffinata e particolare, mi ha conquistato ed è entrata nella mia... Continua »
aprile 9, 2012 / 4

Colomba pasquale (versione con lievito madre)

Colomba pasquale (versione con lievito madre) Anche quest’anno ho preparato la colomba pasquale. Versione lievito madre,  con tempi di lievitazione un po’ lunghi, ma… ne vale la pena. Ogni anno cambio ricetta perchè non ho ancora trovato quella che mi soddisfa completamente….. Questa volta ho seguito le istruzioni prese da un libro sulla pasta madre. Risultato: ... Continua »
aprile 4, 2012 / 18

Il panettone…….. come quello di pasticceria

Il panettone…….. come quello di pasticceria Ebbene, per il terzo anno consecutivo ho fatto il mio panettone con il lievito madre. Viene ogni anno meglio…. sono proprio contenta……Ogni anno allungo i tempi di lievitazione e mi rendo conto che, è vero, è un lavoraccio – fra una cosa e l’altra impieghi una settimana – ma ne... Continua »
dicembre 23, 2011 / 16