Frittura di carciofi e zucchine in pastella leggera

Frittura di carciofi e zucchine in pastella leggera

Carciofi e zucchine di Sant’Erasmo. I carciofi sono le famose “castraure”, primo frutto apicale della pianta della pianta dei carciofi che viene tagliato per permettere lo sviluppo degli altri carciofi laterali (chiamati botoli). Provengono da Sant’ Erasmo, isola della... Continua »
Frittelline di zucchine

Frittelline di zucchine

Da un avanzo di lievito madre, soggetto, in questo periodo, a continui rinfreschi per le preparazioni pasquali, ho ottenuto una utilissima pastella con la quale ho preparato queste deliziose frittelline di zucchine… Ingredienti: 2-3 zucchine... Continua »