Sardoni alla greca a modo mio

Sardoni alla greca a modo mio

Sardoni alla greca a modo mio. Chissà perché, qui nel Veneto, le alici (acciughe) si chiamano sardoni.  I sardoni alla greca costituiscono un piatto molto semplice, appetitoso, veloce nella preparazione e molto salutare.  Il pesce viene... Continua »
Gamberoni su puntarelle all’acciuga

Gamberoni su puntarelle all’acciuga

Gamberoni su puntarelle all’acciuga. Oggi gamberoni. Dopo aver pensato e ripensato come preparare i miei bellissimi gamberoni, ho optato per una versione semplice, ma sfiziosa, abbinandoli alle puntarelle che fortunatamente ho trovato al mercato. Delicatezza dei gamberi, freschezza... Continua »
Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto

Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto

Melanzane, peperoni, cipolle rosse, sedano…..Sono tutte verdure che si prestano a contorni estivi ideali per il menù di ferragosto. Mi piace preparare caponata e peperonata…….ogni volta è un piatto diverso perchè queste ricette si prestano... Continua »
Melanzane “in saor”

Melanzane “in saor”

Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per credere… Ingredienti: 2 melanzane tonde 3-4 cipolle bianche q.b. di olio evo (Ho usato Olio del Gargano... Continua »
Giardiniera in agrodolce “Lauretta”

Giardiniera in agrodolce “Lauretta”

Ho avuto la ricetta, qualche anno fa, dalla titolare di un agriturismo trevisano. Era un mix di peperoni di vario colore, cavolfiore, carote. Successivamente io ho adattato lo stesso agrodolce anche al radicchio trevisano e... Continua »
Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

I peperoni sono sempre buoni anche fuori stagione: Oggi li ho fatti in agrodolce; perfetti con il pollo, con il tacchino, con il maiale, ma deliziosi anche da soli con il pane……. Ingredienti: 1 peperone rosso... Continua »
Cipolline glassate in agrodolce

Cipolline glassate in agrodolce

    E………..come accompagnare lo stinco di maiale al forno? Niente di meglio che questo gustoso contorno di cipolline bianche: un connubio perfetto!       Ingredienti: 400 gr. di cipolline bianche 4 cucchiai di olio... Continua »
Peperoncini sott’aceto

Peperoncini sott’aceto

  Li faceva mio nonno ed erano buonissimi, ma non ho mai avuto la sua ricetta. Qualche anno  fa ho trovato questa su una rivista di cucina: indovinatissima, sembrano proprio quelli di mio nonno.  Ottimi con il bollito,... Continua »