Versatili zucchine

Versatili zucchine-Così cucino io

Piccola raccolta di ricette a base di zucchine. Clicca sul titolo e vai direttamente alla ricetta….. Io consiglio il dolce………provare per credere! Antipasti: Crostini tricolore Crostoni zucchine e grana padano al profumo di menta Fritelline di zucchine Spiedini di mazzancolle e zucchine al profumo di limone Primi piatti: Canneroni al sugo di calamaro e zucchina Cuscus gamberi zucchine e curry Insalata di … Continua a leggere

Prima “notte bianca” dei foodblogger

notte bianca blog

Una notte speciale, la prima notte bianca dei foodblogger.  Invito tutti gli appassionati di cucina a partecipare a questo evento lanciando  per tutta la notte (dalle 20.00 di sabato alle 07.00 di domenica) le loro ricette su facebook, twitter, google+, pinterest e nei blog personali utilizzando gli hashtag  #nottefood    #nightfood  e #unanottedamangiare. Io parteciperò con le mie ricette più invitanti che arricchiranno la mia pagina facebook “Così cucino io”. … Continua a leggere

Cipolline borretane sott’aceto, ricetta conserve casalinghe

Cipolline borettabno sott'aceto-Così cucino io

Le cipolline sott’aceto sono una vera delizia da servire come antipasto, accostate agli affettati, con il bollito, o semplicemente come fingerfood per l’aperitivo…..Non le trovo facilmente in commercio, però, quando ho l’occasione, ne preparo qualche vasetto da consumare in inverno…. Ingredienti: un kilo di cipolline borettane un litro di aceto bianco una presa di sale 2 chiodi di garofano una … Continua a leggere

Menù di ferragosto, golose proposte per una giornata serena

Menù di ferragosto-Così cucino io

Mi permetto di suggerirvi un mio menù di ferragosto, alcune semplici proposte per  trascorrere questa giornata  in lieta compagnia. Ricette golose, ma nel contempo veloci e non impegnative perchè  semplicità è la mia parola d’ordine sempre vincente……. Antipasto: Capricci di feta e fragole Melone e scamorza su lettino di sfilacci di cavallo Polpettine di melanzane e mozzarella Crostoni zucchine e … Continua a leggere

E’ arrivato il Carnevale…Frittelle e castagnole (ricette della nonna)

Carnevale 2013 Così cucino io

Oggi apertura ufficiale del Carnevale……Cosa fare in una città invasa da migliaia di maschere, mascherine, visitatori  e curiosi? Chiudiamoci in casa e festeggiamo con frittelle e castagnole. Le ricette sono sempre le stesse, è difficile cambiare, quelle della nonna sono sempre le migliori…… Frittelle nonna Angela Castagnole   E……..Buon Carnevale a tutti……

Un voto per Sonia Peronaci

sonia-peronaci

Italia a tavola ha indetto un concorso che Sonia deve assolutamente vincere perchè se lo merita tutto per  competenza, simpatia e disponibilità. Ci ha insegnato e ci insegna veramente tanto! Sonia è candidata al titolo Personaggio dell’anno nella categoria Opinion leader. Rubate solo un minuto al  vostro preziosissimo tempo per votarla ed aiutarla a raggiungere l’ambito traguardo. Farlo è molto semplice: … Continua a leggere

Zucchette di sfoglia

Zucchette di sfoglia i semi di sesamo e papavero

Ricetta semplice e veloce. Ottime per accompagnare un antipasto a base di affettato,  queste sfogliatine a forma di piccole zucche accontentano l’occhio e il palato e saranno perfette per la cena di Halloween…. Ingredienti: Pasta sfoglia fatta in casa o anche  pronta Albume d’uovo leggermente sbattuto Semi di sesamo Semi di papavero Stendere la pasta sfoglia a pochi millimetri di … Continua a leggere

Sonia Peronaci: Divertiti cucinando

divertiti-cucinando-288x300

Oggi, 11 settembre 2012………Finalmente è arrivato! Non vedevo l’ora………E’ uscito l’ultimo libro di Sonia Peronaci: “Divertiti cucinando”. Eccolo, tra le mie mani, nuovo fiammante…… Mi sto proprio divertendo…….lo  sfoglio con avidità, curiosità e anche entusiasmo perchè sto scoprendo tante ricettine utili, veloci, impegnative o meno, ma tutte bellissime ed invitanti.  Sono sicura che mi sarà utilissimo, come lo è stato … Continua a leggere

Crostini ai peperoni

Crostini ai peperoni

Questa è la stagione ideale per i peperoni. Io li preparo arrostiti e senza pelle e li conservo in frigo conditi con olio, aglio e prezzemolo, pronti all’uso, come contorno così come sono, o per altre preparazioni. Questa sera ho preparato dei semplicissimi, ma stuzzicanti crostini,  una spruzzatina di maionese ha completato il piatto che è risultato davvero invitante……. Ingredienti: … Continua a leggere

Cuscus ai 3 peperoni

cuscus peperoni  finger food

Cuscus ai 3 peperoni perchè finalmente ho trovato (ultimamente è molto difficile), oltre ai rossi e gialli, anche i peperoni verdi. Così, con tre peperoni di colore diverso, un piccolo cipollotto e una zucchina, ho preparato il condimento per questo gustoso piatto. Ho capito che il cuscus  ha bisogno di “grinta” e con i peperoni la grinta la trova, eccome….. … Continua a leggere

Cuscus arlecchino

Cuscus arlecchino

Eh sì, il cuscus mi ha proprio conquistato. Ho scoperto che è molto versatile, leggero e soprattutto è buono buono….Questa volta l’ho condito con varie verdurine che gli hanno dato un sapore estivo e un aspetto colorato, ecco perchè  l’ho chiamato cuscus arlecchino. Ingredienti: 200 gr. di cuscus precotto 250 gr. di brodo vegetale un pizzico di zafferano una carota … Continua a leggere

Grazie Befana!

Befana

La Befana……..Anche quest’anno è arrivata e mi depositato la sua calzetta piena di buone cose. Quest’anno mi ha lasciato anche una bellissima casacca da chef! Come ringraziarla? Semplice, con una buona colazione a base di croissant fragranti e profumati……….Eccoli: La Befana ha gradito moltissimo. In effetti erano squisiti! Nei prossimi giorni pubblicherò la ricetta…………..    

Per un nuovo anno fortunato…….

Maialini 2012

Per un 2012 fortunato ecco i miei porcellini portafortuna: da 16 anni  li preparo come segnaposto al cenone di S. Silvestro come augurio di salute, serenità e un pizzico di fortuna che non guasta mai. E’ vero, anche l’anno scorso ho fatto un articolo uguale, ma, ormai,  la tradizione è questa………. Buon anno a tutti……  

Centrotavola natalizio

Centrotavola di Natale1

Ecco il mio centrotavola natalizio realizzato in dieci minuti, in fretta e furia e senza pensarci tanto….Su suggerimento di mio marito, ho riempito un cestino di paglia con tanti ramoscelli di abete e su questi ho infilzato altri ramoscelli di abete e  pungitopo. Una bella candela rossa, nastri, nastrini, funghetti rossi  e qualche spiga portafortuna hanno fatto il resto. Vi … Continua a leggere

Links project…Un giochino divertente

Bigoli in salsa-Così cucino io

Laura del Blog Il Ristorante della mamma mi ha invitato a partecipare a questo simpatico gioco a cui aderisco volentieri. Grazie Laura……. Il gioco funziona così: ogni persona invitata deve inserire in un articolo 7 delle sue ricette già postate nel suo blog. Poi deve invitare 7 persone a  continuare il gioco………… Queste le ricette che ho scelto: 1) Bigoli … Continua a leggere

San Martin 2011

San Martin 2011 2

Anche quest’anno si è rinnovata la tradizione del “San Martin”. A Venezia in questo giorno c’è aria di festa e non c’è pasticceria o panificio che non esponga i suoi “San Martin”. E’ un dolce di pastafrolla che rappresenta il generoso cavaliere, Martino,  che, in una giornata fredda di novembre,  non esito’ a dimezzare il suo mantello con un colpo … Continua a leggere

Oltre il vetro della mia finestra………………

Specchio

Dedico queste foto  a Cranberry per il suo curioso e simpaticissimo candy. Sono scattate dalle mie finestre che si affacciano su un canale interno di Venezia, un angolo caratteristico e tranquillo,  fuori dalla pazza folla………….. Immagine riflessa nell’acqua del palazzo di fronte alla mia casa L’alba Il tramonto Prima del temporale…… Dopo la pioggia L’acqua alta Partecipo al candy di … Continua a leggere

Una rosa per Sarabella…..al suo primo Bloganno!

rosa1

Voglio donare  una rosa fiorita sulla mia finestra, ad un’amica di sempre,  Sarabella. Una donna  presente, con costanza, fin dalle prime,  timide  esperienze su GialloZafferano……… tutt’ora, attiva e generosa in questa nuova esperienza di “Blogger”. Una donna dalle mille risorse…………..brava, bravissima nelle sue preparazioni dolci o salate, ma sempre tanto originali e particolari!        

Da cosa…nasce cosa……..

Una nuova collaborazione. Io non ne ho molte, per carattere ho una certa difficoltà a propormi, ma quando l’Azienda “Olio del Gargano” di Mattinata, mi ha consigliato, in un commento alle mie ricette, il suo olio, ho preso la palla al balzo: perchè non provarlo ed eventualmente pubblicizzarlo?  Ho chiesto un assaggio prova, in cambio di pubblicità sul Blog e … Continua a leggere

Pasta sfoglia semplice

Collage di sfoglia semplice2

Evviva la pasta sfoglia semplice! Tante volte l’ho citata, perchè da quando ho imparato a farla dall’amica Lorenza  di Mani amore e fantasia ne tengo sempre una riserva in freezer, pronta all’occorrenza. La faccio così: Ingredienti: 250 gr. di farina 00 250 gr. di ricotta 150 gr. di burro un pizzico di sale (pasta per salati) oppure 2 cucchiai di … Continua a leggere

Vittoria!!!!!!!!!!

Crostata Margheritaf

Sono lieta di condividere con voi un’altra soddisfazione: Sono risultata tra le 30 vincitrici (su 227 ricette) nel contest: Crostate e Crostatine della Molino Chiavazza con la mia Crostata di mandorle e amaretti che trovate qui e che ho riproposto nuovamene domenica scorsa per festeggiare una cara e simpatica amica a cui dedico questa vittoria………….

Due parole per rompere il ghiaccio……

Collage di Picnik home

Amore per la cucina. Solo questo mi ha spinto a cimentarmi, il 5 giugno 2010, in questa nuova avventura che mi piace molto: Un Blog tutto mio. Propongo varie ricette, alcune legate alla tradizione della mia famiglia, altre raccolte e provate negli anni prendendo spunto da ricette tradizionali, ricettari, riviste, rubriche televisive, suggerimenti di amiche, colleghe, conoscenti…….. Non ho alcuna … Continua a leggere

Sembra ieri………………..

Sembra ieri,  ancora non mi rendo conto,  eppure è trascorso un anno………………………. Fine maggio 2010, domenica, il tempo non promette nulla di buono e decido di trascorrere il pomeriggio in casa.  Accendo il computer, e , come sempre, per prima cosa, visito il sito di GialloZafferano; mi soffermo a leggere il messaggio di Martina che invita, chi lo volesse, a … Continua a leggere

Per fare ordine ci vuol disordine!

Desidero informare tutti i miei visitatori abituali e non, che nei prossimi giorni, in vista di nuovi cambiamenti dal punto di vista tecnico , ci saranno piccoli  disagi dovuti a lavori di manutenzione in corso. Il Blog resterà “off line” per un (spero breve) periodo,  in attesa della fine dei lavori  – che porteranno sicuramente migliorie -  e tornerà ad … Continua a leggere