Quaglie arrosto in tegame a modo mio

Quaglie arrosto in tegame a modo mio

Quaglie arrosto in tegame a modo mio. Ho acquistato le quaglie con l’intenzione di farle al forno con le patate, ma mi sono accorta, all’ultimo momento, che non avevo pancetta a fette per fasciarle ed evitare... Continua »
Petto d’anatra al vino rosso

Petto d’anatra al vino rosso

Prove generali per Pasqua. Petto d’anatra. Un piatto completamente nuovo per me. L’avevo gustato in un ristorante e mi era piaciuto molto, ma non l’avevo mai preparato e, dico la verità, la sua preparazione mi spaventava un po’!... Continua »
Cotolette di agnello (ricetta pasquale)

Cotolette di agnello (ricetta pasquale)

Queste cotolette di agnello rappresentano uno sfizioso antipasto per il pranzo di Pasqua ma anche un appetitoso piatto per la gita fuoriporta di Pasquetta perchè mantengono sapore e morbidezza anche il giorno dopo! Ingredienti: costicine... Continua »
Capretto alla birra (ricetta di Pasqua)

Capretto alla birra (ricetta di Pasqua)

A Pasqua agnello e capretto sono tradizionalmente presenti sulle nostre tavole. Personalmente preferisco il capretto perchè è più delicato e ogni anno cerco di cuocerlo in modo diverso. In questa versione ho usato, in alternativa... Continua »
Faraona al marsala

Faraona al marsala

Piatto pronto in un’oretta! Veloce e gustoso, risolve pranzo o cena in modo egregio con contorno di funghi, patate o verdura, cotta o cruda a piacere…… Ingredienti: una faraona tagliata a pezzi completa di fegato... Continua »
Coniglio al limone

Coniglio al limone

La carne di coniglio, validissima alternativa a quella di pollo,  è magra, ricca di proteine,  e gustosissima. Questa volta ho seguito una ricetta di famiglia, semplice semplice, ma buona buona……. Ingredienti: (2 persone) mezzo coniglio... Continua »
Capretto al forno con carciofi

Capretto al forno con carciofi

Ormai è tradizione, a Pasqua si mangia capretto. Quest’anno, pur mantenendo la solita ricetta che ormai faccio da sempre, l’ho cotto interamente al forno  e ho sostituito le patate con i carciofi. Davvero buono! Ingredienti:... Continua »
Faraona al tegame

Faraona al tegame

Un ottimo secondo piatto, accompagnato da patatine al forno per una cena deliziosa………… Ingredienti: Una faraona a pezzi completa del suo fegato uno spicchio di aglio q.b. di olio extravergine di oliva un mazzetto legato... Continua »
Polenta e capriolo

Polenta e capriolo

Per puro caso, ero ospite di amici in una zona di montagna,  ho avuto l’occasione di trovare, presso un macellaio del posto, dell’ottima carne di capriolo macellata di fresco. Non avevo mai cotto il capriolo, allora ho fatto... Continua »