Fusilli freddi melanzane arrostite e tonno

Fusilli freddi melanzane arrostite e tonno

Fusilli freddi melanzane arrostite e tonno. Ancora un'insalata di pasta per un pranzo estivo fresco, appetitoso e veloce.....Io l'ho preparata utilizzando un avanzo di melanzane grigliate insaporite in olio, basilico e aglio....... Continua »
Spaghettini al nero di seppia

Spaghettini al nero di seppia

Spaghettini al nero di seppia. Piatto semplice della tradizione marinara veneziana….l’inchiostro nero della seppia dona al pesce un colore e un gusto  inconfondibile… Gli spaghetti vengono conditi con le  seppie cotte in umido con l’aggiunta... Continua »
Spaghettini capesante e radicchio tardivo

Spaghettini capesante e radicchio tardivo

Spaghettini capesante e radicchio tardivo di Treviso. Un primo piatto appetitoso ed invitante che oggi ha rallegrato la mia tavola. L’idea era di accompagnare le capesante alle zucchine, ma siccome l’abbinamento con le zucchine è un’idea... Continua »
Farfalle risottate al sugo di seppia

Farfalle risottate al sugo di seppia

Farfalle risottate al sugo di seppia. Pasta cotta come un risotto, direttamente nello wok portandola a cottura aggiungendo, poco alla volta, brodo di pesce (fumetto)  o, in alternativa, brodo vegetale. Come base due seppie pulite, lavate... Continua »
Rigatoni al pastin della Val Zoldana

Rigatoni al pastin della Val Zoldana

Rigatoni al pastin  della Val Zoldana. Il pastin, prodotto tradizionale veneto, è una pietanza tipica bellunese a base di carne tritata di maiale, manzo e salsiccia, condito con  vino bianco, aglio e spezie. Si trova nelle macellerie... Continua »
Orecchiette e broccoli

Orecchiette e broccoli

Orecchiette e broccoli. Oggi, a pranzo, un gustoso piatto vegetariano e salutare che ha veramente soddisfatto il nostro palato. Ho preparato il condimento come si fa con le cime di rapa (clicca qui per la... Continua »
Farfalle al profumo di mare

Farfalle al profumo di mare

Farfalle al profumo di mare. La base per il sugo di pesce richiama i tagliolini al sugo di calamari. Questa volta, però, c’è qualcosa in più: un mestolo di fumetto di scorfano (va bene anche... Continua »
Tagliolini al sugo di calamari

Tagliolini al sugo di calamari

Tagliolini al sugo di calamari. Estate….voglia di mare anche nei piatti. Questi tagliolini costituiscono un piatto molto invitante e profumato che si mangia volentieri anche con il caldo, si preparano in pochissimo tempo, sono profumati e appetitosi e... Continua »
Spaghetti con colatura di alici

Spaghetti con colatura di alici

Spaghetti con colatura di alici. Avendone sentito tanto parlare come di una prelibatezza, da tempo volevo provare questo piatto…..Quando ho avuto  l’occasione di comprare la famosa colatura di alici presso un negozio di specialità per... Continua »
Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara. Non è la ricetta originale ( non mi è ancora chiaro quale sia l’originale e, da ricerche su vari ricettari o in rete, ho visto che i modi di prepararla sono infiniti!), ma... Continua »
Tagliolini panna e prosciutto

Tagliolini panna e prosciutto

Tagliolini panna e prosciutto. Non amo molto usare la panna nelle preparazioni salate, ma qualche volta, tanto per cambiare, se non ho molto tempo da dedicare in cucina, preparo questo piatto semplice, ma molto appetitoso. Preferisco usare un prosciutto... Continua »
Conchiglioni datterino di quattro colori

Conchiglioni datterino di quattro colori

Conchiglioni datterino di quattro colori. Piatto gustoso e profumatissimo. Mi dispiace solo non aver fatto la foto della materia prima, prima della cottura del piatto. Erano quattro cestine di pomodoro datterino di quattro colori diversi: rosso classico, rosso... Continua »
Conchiglioni radicchio e ricotta gratinati, primo piatto

Conchiglioni radicchio e ricotta gratinati, primo piatto

Conchiglioni radicchio e ricotta gratinati. Per il pranzo della domenica, per festeggiare una ricorrenza, per trascorrere qualche ora  con gli amici, questo è il primo piatto ideale. Facile nella preparazione, semplice negli ingredienti, ma di sicuro effetto. Il radicchio tardivo... Continua »
Spaghetti alle uova di lompo

Spaghetti alle uova di lompo

Spaghetti alle uova di lompo. Ogni tanto bisogna cambiare. Questa non è proprio una ricetta tradizionale, ma avendo in casa un vasetto di uova di lompo acquistato per un antipasto, ma non ancora utilizzato, ho pensato ad un... Continua »
Bigoli al ragù d’anatra

Bigoli al ragù d’anatra

Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto per rallegrare i nostri pranzi di carnevale. Nel Veneto i bigoli sono un tipo di pasta simile a spaghetti di grano tenero. La loro lavorazione, originariamente al torchio azionato... Continua »
Tagliatelle ai funghi champignon, ricetta veloce

Tagliatelle ai funghi champignon, ricetta veloce

Tagliatelle ai funghi champignon, ricetta veloce L’idea nasce andando in cerca di qualcosa di veloce e semplice per il pranzo…..Direttamente dal supermercato alla pentola,  funghi champignon già pronti in vaschetta puliti lavati ed affettati e... Continua »
Spaghetti neri al sugo di scampi alla busara

Spaghetti neri al sugo di scampi alla busara

Gli spaghetti neri, impastati al nero di seppia, danno il loro meglio conditi con sugo di pesce. Dopo la positiva esperienza degli spaghetti neri zucchine e capesante, questa volta li ho conditi con sugo di scampi alla busara... Continua »
Spaghetti alle vongole (spaghetti coe cape)

Spaghetti alle vongole (spaghetti coe cape)

Cinque anni di Blog e mi mancano gli spaghetti alle vongole! Devo subito rimediare e condividere con voi questo semplice, ma importante piatto tipico della cucina veneziana (spaghetti coe cape) che profuma di mare e soddisfa pienamente il palato…... Continua »
Pappardelle ragù e salsiccia

Pappardelle ragù e salsiccia

Oggi è domenica, festa in famiglia  con un bel piatto di pappardelle al ragù. Ragù rinforzato dalla salsiccia umbra, magra e molto gustosa che con la sua grinta fa diventare il solito piatto di pasta al ragù un piatto... Continua »
Spaghetti pomodoro fresco capperi e olive

Spaghetti pomodoro fresco capperi e olive

Piatto veloce, fresco e saporito. Perfetto da preparare all’ultimo momento con ingredienti che in casa ci sono sempre, specie d’estate, quando i pomodori abbondano e danno il meglio……   Ingredienti (4 persone): 300 gr. di spaghetti... Continua »