Insalata riccia primosale di capra e fragole

Insalata riccia primosale di capra e fragole

Insalata riccia, primosale di capra e fragole. Primi caldi, voglia di pietanze fresche....Oggi insalata, ma un'insalata particolare.....Insalata riccia, con formaggio primosale di capra e fragole. Nuova, fresca, gustosa per salutare l'estate che ha fatto capolino.......... Continua »
Insalata di valeriana, fagioli e stracciatella

Insalata di valeriana, fagioli e stracciatella

Insalata di valeriana, fagioli e stracciatella. Una fresco piatto estivo per un agosto ancora caldo…..L’ho realizzato in velocità per una cena semplice e leggera…..In frigo c’erano una ciotolina di fagioli di Lamon già lessati e... Continua »
Insalata di calamaro e sedano

Insalata di calamaro e sedano

Insalata di calamaro e sedano. Piatto estivo, leggero e stuzzicante. Il calamaro era molto grande, ma freschissimo e soprattutto “pescato” non decongelato. Volevo tagliarlo ad anelli e friggerlo, ma il pescivendolo mi ha dato un... Continua »
Insalata di arance, finocchio e cipolla di tropea

Insalata di arance, finocchio e cipolla di tropea

Insalata di arance, finocchio e cipolla di tropea. “Da lunedì dieta……” Anche ieri, domenica, ho ripetuto, per l’ennesima volta, la mia frase più ricorrente. Al contrario di altri lunedì, però, questa volta ho mantenuto la promessa e per... Continua »
Contorno di capodanno, ricetta portafortuna

Contorno di capodanno, ricetta portafortuna

Contorno di Capodanno, ricetta portafortuna. Contorno, antipasto, insalata, piatto di mezzo da servire tra una portata e l’altra come intermezzo, ma soprattutto piatto portafortuna, grazie alle noci e al melograno, da servire la notte di San Silvestro come augurio di un... Continua »
Piovra e patate all’olio e prezzemolo

Piovra e patate all’olio e prezzemolo

Cena di vigilia di Natale a base di pesce? Iniziamo dagli antipasti: Crostini di salmone affumicato, baccalà mantecato, frittelle di gamberi  e……piovra e patate all’olio e prezzemolo. Piovra lessata e patate cotte al vapore. Il tutto mescolato assieme e... Continua »
Insalata di fagiolini, patate e pomodoro

Insalata di fagiolini, patate e pomodoro

Più semplice di così….La classica insalata di fagiolini e patate arricchita da pomodori perini maturi, ma ben sodi. Ho cotto patate e fagiolini al vapore, lasciato raffreddare e aggiunto i pomodori. Una vinaigrette con aceto di vino... Continua »
Insalata dolce di cedro e mandarino, ricetta leggera

Insalata dolce di cedro e mandarino, ricetta leggera

Come intermezzo in un pranzo o semplicemente come dessert nei periodi di dieta, questa insalatina dolce di cedro e mandarino è l’ideale. Rinfresca, aiuta la digestione ed è anche piacevole……Peccato, non avevo foglioline di menta fresca, ci sarebbero state proprio bene………..... Continua »
Insalata di pomodori  e cetriolo melone carosello

Insalata di pomodori e cetriolo melone carosello

Per me una novità assoluta! Ho scoperto questo “carosello” presso un fruttivendolo che esercita la sua attività a bordo di una barca attraccata ad una riva di Venezia. Non capivo cosa fosse questo strano frutto grande come un meloncino... Continua »
Insalata di fine estate, ricetta sperimentale

Insalata di fine estate, ricetta sperimentale

Esperimento riuscito……Un’ insalata molto particolare, nata per caso provando a mescolare 2 fette di melone, avanzate dalla preparazione della macedonia, al cavolo cappuccio tagliato sottilissimo (già pronto per il contorno ad una fetta di pesce... Continua »
Insalata di radicchio, pere e noci

Insalata di radicchio, pere e noci

Radicchio rosso, poca lattuga,  pere e noci costituiscono gli ingredienti di questa fresca insalata, adatta come contorno ad un secondo piatto a base di pesce, ma anche per accompagnare una portata a base di formaggio.... Continua »
Insalata di fagiolini e patate novelle

Insalata di fagiolini e patate novelle

Un’insalata semplice semplice…….fagiolini e patate, tutto cotto a vapore con un’aggiunta, a piacere, di carote o rape. Un sano e leggero contorno a qualsiasi secondo piatto. Ho pulito i fagiolini, pelato le patate e tagliate... Continua »
Insalata di arance radicchio e finocchi

Insalata di arance radicchio e finocchi

Semplicissima ricetta nata per caso con quello che avevo in casa. Fresca e profumata, ottima come contorno a piatti di pesce. Ingredienti: Un’arancia Un cespo di radicchio tardivo di treviso un finocchio da insalata qualche... Continua »
Insalata tricolore

Insalata tricolore

Insalata tricolore: la foto dice tutto sul suo nome. Semplicissima e molto ruspante, ma proprio buona. E’ un piatto senza grandi pretese che ha accompagnato felicemente una fettina di filetto ai ferri e……..la cena è... Continua »
Puntarelle crude e cotte

Puntarelle crude e cotte

Le puntarelle…….fino a qualche anno fa, non le conoscevo proprio. Le ho assaggiate, crude, durante una vacanza a Roma e mi sono piaciute proprio tanto! Ora che  si trovano anche nei nostri mercati,   le... Continua »
Calamaretti olio e limone

Calamaretti olio e limone

Ho seguito il consiglio del mio pescivendolo. Ricetta semplicissima, leggera e gustosa. Ingredienti: 500 gr. di calamaretti q.b. di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale e pepe 1 spicchio di aglio succo di limone... Continua »
Insalata greca by Eleme

Insalata greca by Eleme

    Fresco piattino adatto alle calde serate estive come antipasto o  servito come cena, fresca e stuzzicante. L’ho preparata ieri sera, forse non la farò più fino alla prossima stagione estiva. Ricordiamoci la ricetta... Continua »
Piovra e sedano

Piovra e sedano

    Ricettina estiva, adatta come antipasto o secondo piatto, leggera, appetitosa,  fresca e poco calorica. Ingredienti: – Una piovra – verdure per brodo: sedano, carota, cipolla – 1 foglia di alloro – 2 gambi... Continua »