Salame dolce di cioccolato, ricetta senza uova

Salame dolce di cioccolato, ricetta senza uova Salame dolce di cioccolato, ricetta senza uova. Da anni non preparavo il Salame di cioccolato. Colpa delle uova. L’ho sempre fatto con le uova, ma non riesco più a usare le uova crude, per i tiramisù ho imparato a pastorizzarle (qui la ricetta) ed ora ci sto provando con la... Continua »
aprile 11, 2016 / 0

Torta di mele al cacao, ricetta casereccia

Torta di mele al cacao, ricetta casereccia Ancora una torta di mele. Così semplice, ma così buona. E’ un dolce che faccio da tanti anni, a volte anche senza cacao, ma sempre buonissima….. E’ la torta “dell’ultimo momento” fatta di ingredienti semplici che in casa non mancano mai e soprattutto è pronta in un attimo. La  versione... Continua »
marzo 7, 2014 / 0

Bavarese pavesina (ricetta golosa)

Bavarese pavesina (ricetta golosa) Questa bavarese pavesina è una rivisitazione della mia Bavarese Maddy (qui la ricetta).  Stesse dosi e stesso procedimento con un’unica variazione: ho usato i pavesini al posto dei savoiardi. Qual è più buona? Non saprei proprio scegliere!  Tanto per cambiare, ho usato uno stampo diverso, ondulato, ho solo “sporcato” i pavesini nel... Continua »
maggio 10, 2013 / 4

Torta di cioccolato con le zucchine (ricetta senza uova e senza latte)

Torta di cioccolato con le zucchine (ricetta senza uova e senza latte) Sì, avete letto e capito giusto. Torta di cioccolato con le zucchine. Mi ha incuriosito questa ricetta, presentata alla Prova del cuoco, che prevede l’uso delle zucchine frullate al posto delle uova e il succo di mela al posto del latte. Risultato decisamente soddisfacente. L’aspetto lo potete giudicare dalle foto,... Continua »
febbraio 25, 2013 / 2

Torta ganache

Torta ganache Cioccolato fondente nell’impasto, cioccolato fondente per la ganache della farcitura, cioccolato fondente per la copertura. Così nasce questa torta ganache che, ingentilita da una spruzzata di panna montata non zuccherata, è una vera delizia….   ingredienti: per la torta 3 uova il corrispondente peso delle uova di zucchero, farina, burro... Continua »
novembre 25, 2012 / 10

Torta di yogurt zebrata

Torta di yogurt zebrata Sfogliando il nuovo libro di Sonia, mi ha particolarmente colpito, a pag. 202, la torta zebrata che lei stessa dice di aver rifatto 3 o 4 volte prima di ottenere il risultato perfetto della foto. Io ho voluto provare con l’ impasto della  torta  di yogurt. Questa è la mia... Continua »
ottobre 20, 2012 / 19

Tortina nera alle pere

Tortina nera alle pere Questa tortina nera alle pere è nata in un pomeriggio in cui avevo poco tempo,  volevo fare un dolce senza pretese e soprattutto con pochi grassi. E’ riuscita veramente bene: alta morbidissima e profumata. Pensando che era anche povera di grassi l’abbiamo mangiata ancora più volentieri. Ingredienti: (usare come dosatore... Continua »
marzo 17, 2012 / 8

CuordiSacher

CuordiSacher Perchè CuordiSacher? Semplice: il dolce preferito da mio marito è la Sachertorte. Allora per festeggiare San Valentino ho pensato proprio alla Sacher, fatta a cuore e decorata con fiorellini colorati. Mi è riuscita particolarmente bene! Ebbè, l’ho fatta con tanto amore! Ingredienti: (ho ridotto le dosi perchè lo stampo a... Continua »
febbraio 14, 2012 / 18

Trancetto foresta nera

Trancetto foresta nera Ricetta del mitico Montersino. Primo esperimento……con qualche piccola variazione. Lo pubblico perchè farlo è stata una piacevole “faticaccia” ed era buonissimo, ma della riuscita estetica non sono del tutto soddisfatta. Non ho fatto foto in sezione perchè l’ho portato ad una festa di compleanno e non mi sembrava bello voler... Continua »
gennaio 13, 2012 / 16

Ciambella a pois di cioccolato

Ciambella a pois di cioccolato L’ho chiamata Ciambella a pois perchè ho ottenuto l’effetto pois inserendo, nell’impasto gia versato nello stampo, un po’ di cucchiaiate di glassa al cioccolato che avevo avanzato dalla Sachertorte. La ricetta della ciambella è della mitica Alessandra Spisni. Buonissima nella versione originale, più golosa in questa versione cioccolatosa….. Ingredienti: 350... Continua »
novembre 27, 2011 / 10

Sachertorte

Sachertorte Dal film “Bianca” di Nanni Moretti: Questa la trama del film (da wikipedia): Michele Apicella, un giovane professore di matematica, si stabilisce nella sua nuova casa romana e fa conoscenza con i suoi vicini: Massimiliano ed Aurora, una giovane coppia alle prese con i problemi di tutti i giorni, e... Continua »
novembre 23, 2011 / 22

Torta al cacao con cuore di cocco

Torta al cacao con cuore di cocco Girovagando tra i Blog amici, o nel Forum di Giallo Zafferano, ogni tanto mi saltava all’occhio questa invitante Torta al cacao con cuore di cocco! Non ho una grande passione per il cocco ma questo dolce mi ha attratto particolarmente! Ho preso spunto da Nunzia del Blog Miele di Lavanda... Continua »
agosto 16, 2011 / 12

Mattonella cioccolosa

Mattonella cioccolosa Mattonella cioccolosa. Per festeggiare il compleanno della mia dolce nipotina ho realizzato una mattonella cioccolosa prendendo spunto da tre ricette diverse: Base: una torta di amaretti e cacao  presa dalla rivista “Sale&Pepe” Farcitura: una mousse tratta da un manuale sul cioccolato Glassa:  glassa base della Sachertorte spalmata a effetto picchiettato Ingredienti:... Continua »
marzo 30, 2011 / 8

Torta di Natale

Torta di Natale   Ho pensato a lungo ad un dolce natalizio che non fosse il solito tronchetto che ormai faccio da tanti anni; alla fine ho trovato la soluzione, forse non originalissima, ma decisamente meno scontata: una torta al cioccolato e mandorle, coperta di glassa e decorata con un paesaggio invernale, Babbo... Continua »
dicembre 29, 2010 / 13

Ciambella variegata al cacao

Ciambella variegata al cacao Un dolce adatto alla colazione, al tè o alla cioccolata calda del pomeriggio, ma ottimo anche servito come dessert dopopranzo. L’ho trovato tanti anni fa in un numero de ” la cucina italiana”, come torta alla ricotta; da allora, di quel dolce base (non aveva il cacao) ne ho fatto... Continua »
novembre 21, 2010 / 8

Torta tenerina

Torta tenerina    Ho scoperto, e subito fatta mia, la ricetta di questa specialità ferrarese, la torta tenerina,  su Giallo Zafferano, l’ho proposta ormai  tante volte perchè  è buonissima:  esternamente croccante con un cuore morbidissimo. Ve la consiglio: è semplice e veloce da realizzare  e vi darà tanta soddisfazione. Unica controindicazione:  finisce subito.          ... Continua »
luglio 2, 2010 / 5