Torta di mele al cacao, ricetta casereccia

Torta di mele al cacao, ricetta casereccia

Ancora una torta di mele. Così semplice, ma così buona. E’ un dolce che faccio da tanti anni, a volte anche senza cacao, ma sempre buonissima….. E’ la torta “dell’ultimo momento” fatta di ingredienti semplici... Continua »
Bavarese pavesina (ricetta golosa)

Bavarese pavesina (ricetta golosa)

Questa bavarese pavesina è una rivisitazione della mia Bavarese Maddy (qui la ricetta).  Stesse dosi e stesso procedimento con un’unica variazione: ho usato i pavesini al posto dei savoiardi. Qual è più buona? Non saprei proprio scegliere! ... Continua »
Torta ganache

Torta ganache

Cioccolato fondente nell’impasto, cioccolato fondente per la ganache della farcitura, cioccolato fondente per la copertura. Così nasce questa torta ganache che, ingentilita da una spruzzata di panna montata non zuccherata, è una vera delizia….  ... Continua »
Torta di yogurt zebrata

Torta di yogurt zebrata

Sfogliando il nuovo libro di Sonia, mi ha particolarmente colpito, a pag. 202, la torta zebrata che lei stessa dice di aver rifatto 3 o 4 volte prima di ottenere il risultato perfetto della foto.... Continua »
Tortina nera alle pere

Tortina nera alle pere

Questa tortina nera alle pere è nata in un pomeriggio in cui avevo poco tempo,  volevo fare un dolce senza pretese e soprattutto con pochi grassi. E’ riuscita veramente bene: alta morbidissima e profumata. Pensando... Continua »
CuordiSacher

CuordiSacher

Perchè CuordiSacher? Semplice: il dolce preferito da mio marito è la Sachertorte. Allora per festeggiare San Valentino ho pensato proprio alla Sacher, fatta a cuore e decorata con fiorellini colorati. Mi è riuscita particolarmente bene!... Continua »
Trancetto foresta nera

Trancetto foresta nera

Ricetta del mitico Montersino. Primo esperimento……con qualche piccola variazione. Lo pubblico perchè farlo è stata una piacevole “faticaccia” ed era buonissimo, ma della riuscita estetica non sono del tutto soddisfatta. Non ho fatto foto in... Continua »
Ciambella a pois di cioccolato

Ciambella a pois di cioccolato

L’ho chiamata Ciambella a pois perchè ho ottenuto l’effetto pois inserendo, nell’impasto gia versato nello stampo, un po’ di cucchiaiate di glassa al cioccolato che avevo avanzato dalla Sachertorte. La ricetta della ciambella è della... Continua »
Sachertorte

Sachertorte

Dal film “Bianca” di Nanni Moretti: Questa la trama del film (da wikipedia): Michele Apicella, un giovane professore di matematica, si stabilisce nella sua nuova casa romana e fa conoscenza con i suoi vicini: Massimiliano... Continua »
Torta al cacao con cuore di cocco

Torta al cacao con cuore di cocco

Girovagando tra i Blog amici, o nel Forum di Giallo Zafferano, ogni tanto mi saltava all’occhio questa invitante Torta al cacao con cuore di cocco! Non ho una grande passione per il cocco ma questo... Continua »
Mattonella cioccolosa

Mattonella cioccolosa

Mattonella cioccolosa. Per festeggiare il compleanno della mia dolce nipotina ho realizzato una mattonella cioccolosa prendendo spunto da tre ricette diverse: Base: una torta di amaretti e cacao  presa dalla rivista “Sale&Pepe” Farcitura: una mousse tratta... Continua »
Torta di Natale

Torta di Natale

  Ho pensato a lungo ad un dolce natalizio che non fosse il solito tronchetto che ormai faccio da tanti anni; alla fine ho trovato la soluzione, forse non originalissima, ma decisamente meno scontata: una... Continua »
Ciambella variegata al cacao

Ciambella variegata al cacao

Un dolce adatto alla colazione, al tè o alla cioccolata calda del pomeriggio, ma ottimo anche servito come dessert dopopranzo. L’ho trovato tanti anni fa in un numero de ” la cucina italiana”, come torta... Continua »
Torta tenerina

Torta tenerina

   Ho scoperto, e subito fatta mia, la ricetta di questa specialità ferrarese, la torta tenerina,  su Giallo Zafferano, l’ho proposta ormai  tante volte perchè  è buonissima:  esternamente croccante con un cuore morbidissimo. Ve la consiglio:... Continua »