Torta di mele al cacao, ricetta casereccia

Torta di mele al cacao-Così cucino io

Ancora una torta di mele. Così semplice, ma così buona. E’ un dolce che faccio da tanti anni, a volte anche senza cacao, ma sempre buonissima….. E’ la torta “dell’ultimo momento” fatta di ingredienti semplici che in casa non mancano mai e soprattutto è pronta in un attimo. La  versione al cacao è una mia variante ad una ricetta trovata … Continua a leggere

Mattonella di yogurt e cioccolato alle fragole (ricetta semplice)

Mattonella allo yogurt e cacao alle fragole Così cucino io

La ricetta è quella della mia solita torta di yogurt con aggiunta di cacao, cotta in uno stampo quadrato per darle la forma di mattonella, farcita da marmellata di fragole (fatta in casa) e guarnita con fragole fresche. A completare il tutto qualche fogliolina di menta e una spolverata di zucchero a velo. Una torta senza pretese, non eccessivamente calorica, … Continua a leggere

Bavarese pavesina (ricetta golosa)

Bavarese pavesina-Così cucino io

Questa bavarese pavesina è una rivisitazione della mia Bavarese Maddy (qui la ricetta).  Stesse dosi e stesso procedimento con un’unica variazione: ho usato i pavesini al posto dei savoiardi. Qual è più buona? Non saprei proprio scegliere!  Tanto per cambiare, ho usato uno stampo diverso, ondulato, ho solo “sporcato” i pavesini nel cioccolato fondente e ho decorato la torta così:  

Torta di cioccolato con le zucchine (ricetta senza uova e senza latte)

Torta di cioccolato con le zucchine Così cucino io

Sì, avete letto e capito giusto. Torta di cioccolato con le zucchine. Mi ha incuriosito questa ricetta, presentata alla Prova del cuoco, che prevede l’uso delle zucchine frullate al posto delle uova e il succo di mela al posto del latte. Risultato decisamente soddisfacente. L’aspetto lo potete giudicare dalle foto, il sapore è buonissimo e cioccolatoso, le zucchine si mimetizzano … Continua a leggere

Torta ganache

Torta ganache1

Cioccolato fondente nell’impasto, cioccolato fondente per la ganache della farcitura, cioccolato fondente per la copertura. Così nasce questa torta ganache che, ingentilita da una spruzzata di panna montata non zuccherata, è una vera delizia….   ingredienti: per la torta 3 uova il corrispondente peso delle uova di zucchero, farina, burro e cioccolato fondente una bustina di lievito mezzo bicchiere di … Continua a leggere

Tortina nera alle pere

Tortina nera alle pere

Questa tortina nera alle pere è nata in un pomeriggio in cui avevo poco tempo,  volevo fare un dolce senza pretese e soprattutto con pochi grassi. E’ riuscita veramente bene: alta morbidissima e profumata. Pensando che era anche povera di grassi l’abbiamo mangiata ancora più volentieri. Ingredienti: (usare come dosatore il vasetto dello yogurt) Un vasetto di yogurt bianco magro … Continua a leggere

CuordiSacher

CuordiSacher1

Perchè CuordiSacher? Semplice: il dolce preferito da mio marito è la Sachertorte. Allora per festeggiare San Valentino ho pensato proprio alla Sacher, fatta a cuore e decorata con fiorellini colorati. Mi è riuscita particolarmente bene! Ebbè, l’ho fatta con tanto amore! Ingredienti: (ho ridotto le dosi perchè lo stampo a cuore è più piccolo di quello che uso abitualmente per … Continua a leggere

Trancetto foresta nera

Trancetto foresta nera3

Ricetta del mitico Montersino. Primo esperimento……con qualche piccola variazione. Lo pubblico perchè farlo è stata una piacevole “faticaccia” ed era buonissimo, ma della riuscita estetica non sono del tutto soddisfatta. Non ho fatto foto in sezione perchè l’ho portato ad una festa di compleanno e non mi sembrava bello voler fare le foto quando lo tagliavano……….Mi riprometto di rifarlo. Pesava … Continua a leggere

Ciambella a pois di cioccolato

Ciambella a pois

L’ho chiamata Ciambella a pois perchè ho ottenuto l’effetto pois inserendo, nell’impasto gia versato nello stampo, un po’ di cucchiaiate di glassa al cioccolato che avevo avanzato dalla Sachertorte. La ricetta della ciambella è della mitica Alessandra Spisni. Buonissima nella versione originale, più golosa in questa versione cioccolatosa….. Ingredienti: 350 gr. di farina 00 100 gr. di zucchero 60 gr. … Continua a leggere

Sachertorte

g) Sachertorte

Dal film “Bianca” di Nanni Moretti: Questa la trama del film (da wikipedia): Michele Apicella, un giovane professore di matematica, si stabilisce nella sua nuova casa romana e fa conoscenza con i suoi vicini: Massimiliano ed Aurora, una giovane coppia alle prese con i problemi di tutti i giorni, e Siro, un anziano signore amante delle donne e della bella … Continua a leggere

Torta al cacao con cuore di cocco

Fetta cuore di cocco

Girovagando tra i Blog amici, o nel Forum di Giallo Zafferano, ogni tanto mi saltava all’occhio questa invitante Torta al cacao con cuore di cocco! Non ho una grande passione per il cocco ma questo dolce mi ha attratto particolarmente! Ho preso spunto da Nunzia del Blog Miele di Lavanda e, presto presto,  l’ho realizzata. Buona, anzi buonissima e……….. da … Continua a leggere

Mattonella cioccolosa

Mattonella cioccolosa

Per festeggiare il compleanno della mia dolce nipotina ho realizzato una mattonella cioccolosa prendendo spunto da tre ricette diverse: Base: una torta di amaretti e cacao  presa dalla rivista “Sale&Pepe” Farcitura: una mousse tratta da un manuale sul cioccolato Glassa:  glassa base della Sachertorte spalmata a effetto picchiettato Ingredienti: Per la base: 125 gr. di amaretti 3 uova 100 gr. di … Continua a leggere

Torta di Natale

Torta di Natale

  Ho pensato a lungo ad un dolce natalizio che non fosse il solito tronchetto che ormai faccio da tanti anni; alla fine ho trovato la soluzione, forse non originalissima, ma decisamente meno scontata: una torta al cioccolato e mandorle, coperta di glassa e decorata con un paesaggio invernale, Babbo Natale compreso,  fatto di pastafrolla glassata, Risultato: ottimo  Indice di … Continua a leggere

Ciambella variegata al cacao

Ciambella variegata al cacao

Un dolce adatto alla colazione, al tè o alla cioccolata calda del pomeriggio, ma ottimo anche servito come dessert dopopranzo. L’ho trovato tanti anni fa in un numero de ” la cucina italiana”, come torta alla ricotta; da allora, di quel dolce base (non aveva il cacao) ne ho fatto tante versioni. Questa è l’ultima: Ingredienti: 300 gr. di farina … Continua a leggere

Torta tenerina

torta tenerina

   Ho scoperto, e subito fatta mia, la ricetta di questa specialità ferrarese, la torta tenerina,  su Giallo Zafferano, l’ho proposta ormai  tante volte perchè  è buonissima:  esternamente croccante con un cuore morbidissimo. Ve la consiglio: è semplice e veloce da realizzare  e vi darà tanta soddisfazione. Unica controindicazione:  finisce subito.           INGREDIENTI 100 gr. di burro           200 gr. di cioccolato fondente … Continua a leggere