Tortine di mais alle fragole e vino bianco

Tortine di mais alle fragole e vino bianco Tortine di mais alle fragole e vino bianco. La ricetta che ho trovato tra i miei ritagli di riviste di cucina (credo”Cucina moderna” di qualche anno fa!) prevedeva mirtilli, ma in casa avevo solo fragole! Piatto di stagione perfetto a colazione, a merenda o anche come dessert dopo pranzo.  Piatto dietetico ed anche economico che... Continua »
aprile 6, 2016 / 0

Biscotti al limone

Biscotti al limone Semplicemente deliziosi! Velocissimi nella preparazione, di piacevole aspetto e soprattutto buoni! Ho preso la ricetta originale, che potrete trovare qui, dal Blog “Rossella in padella”. Rifatta alla lettera, ho aggiunto solo un pizzico di sale (consiglio della nonna che diceva che qualsiasi dolce ha bisogno di un pizzico di sale). Risultato riuscitissimo! Grazie Rossella!   Ingredienti: 100 gr.... Continua »
settembre 5, 2015 / 2

Muffins ai mirtilli rossi

Muffins ai mirtilli rossi Dosi e ricetta dei classici muffins che faccio da sempre. Tocco in più: mirtilli rossi disidratati al posto delle gocce di cioccolato. Sembra impossibile, eppure questi dolcetti cambiano totalmente aspetto e gusto, sono più leggeri, più adatti alla stagione primaverile e, come gli altri, spariscono subito…. Ingredienti: 160 gr. di farina 00... Continua »
maggio 7, 2015 / 2

Muffin con gocce di cioccolato

Muffin con gocce di cioccolato Volevo la vera ricetta americana dei muffin con gocce di cioccolato e, dopo aver percorso  un giro in internet, dove ci sono 1000 e più ricette relative a chocolate chip muffins, ho messo a punto questa ricetta utilizzando gli ingredienti che uso di solito per questi dolcetti, rispettando però la lavorazione classica americana che prevede... Continua »
marzo 31, 2015 / 0

Brioche di sfoglia semplice, ricetta facile

Brioche di sfoglia semplice, ricetta facile Da quando ho scoperto la sfoglia semplice che ho sempre di riserva nel freezer, in versione dolce e salata, ho provato ogni tipo di preparazione. Dalle torte salate ai salatini, dai cannoli di crema alle tortine di marmellata…..Ieri ho provato anche le brioche e ho deciso che le farò più spesso, tanto sono... Continua »
febbraio 8, 2015 / 0

Biscotti di riso e mandorle

Biscotti di riso e mandorle Con l’inizio dell’autunno mi torna la voglia di fare i biscotti. Ieri ho provato una nuova ricetta  trovata sulla rivista  “La cucina italiana”.  Risultato ottimo. Biscottini leggeri e profumatissimi, quasi pasticcini……. Ingredienti: 125 gr. di farina di riso 125 gr. di farina di mandorle 125 gr. di burro 130 gr. di zucchero a... Continua »
settembre 17, 2014 / 0

Croissant sfogliati, ricetta con lievito madre per evento GZ

Croissant sfogliati, ricetta con lievito madre per evento GZ E’ stato divertente. Ho fatto più di una volta i croissant, sempre con il lievito di birra, qualche volta con la sfoglia semplice, nella fretta con la sfoglia pronta, ma mai con il mitico Lievito madre. Ho avuto l’opportunità di prepararli assieme ad un folto gruppo di Bloggers condividendo con... Continua »
gennaio 29, 2014 / 0

Bignè ripieni di budino al cioccolato

Bignè ripieni di budino al cioccolato Questa ricetta è il risultato ottenuto dal riciclo di 2 “avanzi”: una quindicina di bignè preparati per fare una torta di compleanno e una tazza di budino al cioccolato. La crema del budino si addice perfettamente come farcitura, avendo una giusta densità e un gusto cioccolatoso che soddisfa veramente il... Continua »
novembre 8, 2013 / 2

Muffins al cioccolato dal cuore di marmellata, dolcetto o scherzetto?

Muffins al cioccolato dal cuore di marmellata, dolcetto o scherzetto? Sono semplicissimi muffins al cioccolato arricchiti da un cucchiaio di marmellata di ciliegie, versato al centro, che cuocendo entra nell’impasto e dona al muffin un gusto speciale. Li ho cotti in pirottini decorati per la festa di Halloween così, pur non essendo mostruosi (anzi!), rispondono egregiamente alla famosa domanda: dolcetto... Continua »
ottobre 30, 2013 / 2

Offelle di sfoglia semplice mela e cannella, ricetta dolce

Offelle di sfoglia semplice mela e cannella, ricetta dolce Mele Gala nuovo raccolto, nuova marmellata di mele e cannella. Finito di prepararla, ho pensato di utilizzarne parte per preparare dei biscottini ripieni. Per la pasta ho usato l’ultimo pacchettino di pasta sfoglia semplice che avevo in freezer. Ecco….In poco tempo, da servire con il te,  un vassoio di offelle fragranti... Continua »
settembre 8, 2013 / 2

Bignè bicolori, ricetta dolce

Bignè bicolori, ricetta dolce I bignè farciti di crema o cioccolato costituiscono una vera tentazione. Fragranti e golosissimi  sembrano usciti dalla pasticceria. Presentarli in tavola è una vera soddisfazione anche perchè non sono poi così difficili da fare. Questa è la mia ricetta… Ingredienti: (circa 40 bignè) BIGNE’ 250 gr. di acqua un pizzico... Continua »
giugno 26, 2013 / 6

Tortino di cioccolato con marmellata di mirtilli rossi

Tortino di cioccolato con marmellata di mirtilli rossi Ricetta semplice e sbrigativa, dell’ultimo minuto. La base è quella dei cupcakes al cioccolato che si trasformano in golosi tortini farciti con marmellata di mirtilli rossi perfetti, non solo a colazione e merenda, ma anche come come dessert. Ingredienti per 8 tortini: 120 gr. di farina 00 120 gr. di zucchero... Continua »
marzo 12, 2013 / 6

Cupcakes valentino (ricetta facile)

Cupcakes valentino (ricetta facile) Per iniziare bene la giornata del 14 febbraio, San Valentino, niente di meglio di questi cupcakes al cioccolato cotti in un pirottino a forma cuore e decorati con zucchero a velo effetto stencil. La ricetta dei cupcakes è quella classica di Giallo Zafferano, la decorazione l’ho ottenuta con una mascherina... Continua »
febbraio 14, 2013 / 0

Cupcakes di san valentino (ricetta golosa)

Cupcakes di san valentino (ricetta golosa) Da due anni, per il giorno di San Valentino, preparo questi dolcissimi e cioccolatosi cupcakes. Perfetti per la colazione, per lo spuntino, o come dessert per la cenetta romantica del giorno dedicato agli innamorati…… Ingredienti: Per i cupcakes (circa 12) 150 gr. di farina 00 40 gr. di cacao amaro 150... Continua »
gennaio 16, 2013 / 6

Croccante di noci e nocciole (ricetta di riciclo avanzi di natale)

Croccante di noci e nocciole (ricetta di riciclo avanzi di natale) Questo croccante di noci e nocciole è nato per utilizzare l’ultima frutta secca avanzata a Natale. Di consistenza diversa dal classico croccante di mandorle – è più fragile e più leggero – ha un sapore particolare e buonissimo. Anche l’idea di mettere assieme noci e nocciole è stata ottima.  Ho seguito... Continua »
gennaio 4, 2013 / 6

Croccante di mandorle

Croccante di mandorle Per arricchire il mio vassoio dolce delle feste, niente di meglio che questo croccante alle mandorle che ho imparato a fare ad un corso di antica pasticceria veneziana. La ricetta prevede l’uso delle mandorle con pelle. Io ne ho messe metà con pelle e metà pelate. Soddisfazione immensa……E’ riuscito benissimo... Continua »
dicembre 27, 2012 / 4

San Martin 2012

San Martin 2012 Anche quest’anno è arrivato San Martino, San Martin in dialetto veneziano. In ogni casa della nostra città si gusta il dolce di pastafrolla decorato con glassa  e confettini colorati. Anche questa è tradizione……Tradizionale anche l’acqua alta che oggi ha raggiunto, alle 9.30, circa un metro e cinquanta sul livello del... Continua »
novembre 11, 2012 / 0

Tortine rustiche alla marmellata di ciliegie

Tortine rustiche alla marmellata di ciliegie Queste tortine rustiche sono a base di frolla lievitata farcite alla marmellata, la mia squisita marmellata di ciliegie…… Ingredienti: 350 gr. di farina 00 120 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova una bustina di lievito un pizzico di vaniglia un bicchierino di rum un pizzico di sale... Continua »
luglio 19, 2012 / 0

Muffins al cioccolato e fragole

Muffins al cioccolato e fragole Questi muffins al cioccolato arricchiti da una  crema ganache e una fettina di fragola sono superlativi……… Ingredienti: per i muffins: (dosi per 8-10 pezzi) 160 gr. di farina 00 125 gr. di zucchero 60 gr. di burro 30 gr. di cacao amaro 50 gr. di cioccolato fondente 125 gr. di... Continua »
maggio 19, 2012 / 2

Bucnott di nonna cri

Bucnott di nonna cri Entrando per caso nel  Blog Nonna cri, per dare un saluto a Zenzero Blu, ho avuto occasione di conoscere questi dolcetti, I Bucnott che non so se definire biscotti, pasticcini o muffin. Mi hanno incuriosito, ho voluto provare  e due ore dopo erano pronti per essere serviti. Facili e veloci... Continua »
aprile 25, 2012 / 6

Pasticcini per party

Pasticcini per party Ho trovato la ricetta  di questi pasticcini per party in un vecchio manuale per dolci. Mi ha incuriosito la glassa di zucchero, velocissima e facile da preparare. Unica mia variante: l’aggiunta di limoncello all’impasto per dare  profumo. Ottimo il risultato anche se la noce non c’entra niente, serve  solo come... Continua »
marzo 13, 2012 / 8

Cannoli chantilly

Cannoli chantilly   Tutto rigorosamente fatto in casa. Ormai sono lontani i tempi in cui compravo la sfoglia pronta che è molto pratica, è vero, ma non può competere con quella casalinga. La preparo e la conservo nel freezer, pronta per  tanti utilizzi. Le ricette della sfoglia e della crema pasticcera sono... Continua »
marzo 4, 2012 / 22

Meringhette (versione meringa francese di Luca Montersino)

Meringhette (versione meringa francese di Luca Montersino) Avevo gia’ condiviso con voi le mie meringhette di cui vado tanto fiera: http://blog.giallozafferano.it/eleme/2010/12/18/meringhette/  Non posso, però,  far a meno di riproporvele perchè le ultime che ho fatto erano superlative! Ho fatto una piccola variazione solo nel procedimento seguendo quello della meringa francese (a freddo) del mitico Montersino. Ebbene, da... Continua »
marzo 3, 2012 / 12

Croissant sfogliati

Croissant sfogliati Ogni promessa è debito. Come promesso, ecco i miei croissant sfogliati ottenuti seguendo la ricetta dal libro “Peccati di gola” del mitico Luca Montersino. Ho dimezzato le dosi (come prova) e sono rimasta entusiasta. La prossima volta….. dose intera……ne vale veramente la pena. Ingredienti: per il lievitino: 60 gr. di... Continua »
gennaio 8, 2012 / 12

Muffins alla zucca

Muffins alla zucca Quando ho visto, in un negozio, questi simpaticissimi pirottini perfetti per Halloween, li ho subito comperati e ho pensato ai muffin alla zucca riprendendo la ricetta della torta di zucca e pere…….. Ingredienti: 250 gr. di polpa di zucca cotta a vapore 150 gr. di farina 00 100 gr. di... Continua »
novembre 1, 2011 / 12

Muffins cioccolato e pere

Muffins cioccolato e pere Volevo fare muffins,  ma non i soliti muffins. Avevo voglia di qualcosa di nuovo, ma nello stesso tempo, semplice e veloce. Allora, perchè non aggiungere le pere che, si sa, vanno a nozze con il cioccolato e decorare la superficie del muffin cotto con gocce di cioccolato fuso? Idea ottima…….... Continua »
ottobre 13, 2011 / 12

Baci di dama

Baci di dama Ricetta classica, forse banale,  ma i baci da dama, biscottiini piemontesi friabilissimi e impreziositi da cioccolato fondente fuso, sono una vera prelibatezza; inoltre si mantengono per qualche giorno in un vaso di vetro o in una scatola di latta. Li faccio spesso, perchè sono semplici, veloci e soprattutto……… pronti per... Continua »
agosto 23, 2011 / 2

Offelle all’arancia

Offelle all’arancia Con l’ultimo pezzo di pasta sfoglia semplice dolce che ormai faccio da circa un anno e conservo in freezer, dovevo fare i cornetti per colazione, ma all’ultimo momento ho pensato a dei dolcetti alla marmellata di arancia  che a fine pranzo, come dessert, ci hanno davvero deliziato…. Il procedimento è... Continua »
agosto 7, 2011 / 2

Crostatine portafortuna

Crostatine portafortuna Come  primo  articolo  sul  Blog   vestito di nuovo, ho scelto queste crostatine con il quadrifoglio perchè spero portino tanta fortuna………… Ingredienti: 200 gr. di farina 00 (ho usato molino chiavazza) 100 gr. di burro 75 gr. di zucchero 1 uovo una grattugiata di buccia di limone (naturale) un pizzico... Continua »
giugno 18, 2011 / 4

Madeleine

Madeleine Ieri ho fatto le madeleine. Ho preso la ricetta da Giallo Zafferano. Unica variante: un pizzico di vanillina e un cucchiaino di buccia di arancio grattugiata.  Ottimo risultato: soffici, leggere e …….. … profumatissime.  Ingredienti: 100 gr. di burro 120 gr. di farina 100 gr. di zucchero mezza bustina di lievito... Continua »
marzo 13, 2011 / 2