Crema al mascarpone con uova pastorizzate

Crema al mascarpone con uova pastorizzate

Crema al mascarpone con uova pastorizzate (metodo Montersino). La crema al mascarpone costituisce una preparazione molto versatile: si può servire in coppa con biscottini o usare come base per tiramisù, torte farcite, rotoli di pan... Continua »
Meringata di Natale

Meringata di Natale

Meringata di Natale, ma anche di Capodanno. E’ un dolce classico a base di meringa e di panna montata che piace proprio a tutti. Facile da preparare, l’importante è aver pronte le meringhe, (qui la ricetta) che... Continua »
Panna cotta e coulis di lamponi in coppa

Panna cotta e coulis di lamponi in coppa

La panna cotta rappresenta un classico dessert di fine pasto semplice, veloce e di grande effetto. D’inverno è meravigliosa con la salsa calda al cioccolato, d’estate è perfetta se accompagnata da una salsa di frutta fresca, in modo particolare di frutti di... Continua »
Bavarese natalizia

Bavarese natalizia

  L’ho chiamata Bavarese natalizia perchè ha costituito il dessert al pranzo di Natale. In realtà, con opportune decorazioni, può rappresentare il dolce perfetto per molte occasioni di festa. Ci aspetta ancora Capodanno ed Epifania, possiamo sempre farci... Continua »
Bavarese pavesina (ricetta golosa)

Bavarese pavesina (ricetta golosa)

Questa bavarese pavesina è una rivisitazione della mia Bavarese Maddy (qui la ricetta).  Stesse dosi e stesso procedimento con un’unica variazione: ho usato i pavesini al posto dei savoiardi. Qual è più buona? Non saprei proprio scegliere! ... Continua »
Torta natalizia cioccolato pere e lamponi

Torta natalizia cioccolato pere e lamponi

Per festeggiare il Natale, ho preparato questa semplice torta natalizia cioccolato pere e lamponi che, guarnita a puntino, con neve e alberelli, dà l’impressione del paesaggio di questo giorno magico. ingredienti: 250 gr. di farina... Continua »
Budino al cioccolato

Budino al cioccolato

Questo budino, ricetta di Valentina Gigli, grande pasticcera di “Alice”, è di una semplicità incredibile. Buonissimo   e delicato, accompagnato da panna montata, rappresenta un ottimo dessert in queste calde serate estive. Ingredienti: (4 persone) mezzo... Continua »
Mousse di fragole (ricetta veloce)

Mousse di fragole (ricetta veloce)

Fragole e panna: un connubio perfetto che piace a tutti. Questo dessert facile facile soddisfa prima l’occhio e poi il palato…… ingredienti: 500 gr. di fragole 200 gr. di panna fresca 100 gr. di zucchero... Continua »
Tortino di cioccolato dal cuore tenero

Tortino di cioccolato dal cuore tenero

Oggi, come dessert, tortino di cioccolato dal cuore caldo. Raffinato ed elegante è un dolce di effetto scenico ma anche tanto, tanto buono. La ricetta è di Giallo Zafferano, anzi è una delle ricette che... Continua »
Coppa golosa

Coppa golosa

Questa coppa golosa è nata per caso in 5 minuti con ingredienti avanzati da dessert preparati precedentemente: la panna montata mi era servita per accompagnare il tortino dal cuore caldo, una meringhetta piangeva da sola... Continua »
Trancetto foresta nera

Trancetto foresta nera

Ricetta del mitico Montersino. Primo esperimento……con qualche piccola variazione. Lo pubblico perchè farlo è stata una piacevole “faticaccia” ed era buonissimo, ma della riuscita estetica non sono del tutto soddisfatta. Non ho fatto foto in... Continua »
Tronchetto natalizio tiramisù

Tronchetto natalizio tiramisù

Ho farcito il mio tronchetto natalizio con la crema al mascarpone rigorosamente fatta con le uova pastorizzate (ricetta Montersino) dopo aver bagnato la pasta biscotto con il caffè; l’ho glassato con la glassa che uso... Continua »
La mia meringata

La mia meringata

E’ uno dei miei cavalli di battaglia: veloce da fare (basta avere la meringa pronta), bella da vedere e……buona buona buona.Ve ne propongo 2 fatte in occasione del compleanno della mia dolce nipotina. Ingredienti: 500... Continua »
Tiramisù di ricotta alle fragole

Tiramisù di ricotta alle fragole

Lo dedico alla mia amica Fiore che mi aveva chiesto un consiglio su Facebook, rispondo purtroppo in ritardo, ma il tempo è tiranno. Lei mi scuserà. E’ una versione light (per modo di dire!) del... Continua »
Tiramisù con uova pastorizzate

Tiramisù con uova pastorizzate

E’, per me, una nuova versione. Ricetta di Montersino, con uova pastorizzate. Ultimamente non facevo più questo dolce proprio per evitare di mangiare uova crude; scoperto questo sistema più sicuro,  ho ripreso alla grande e nel... Continua »
Bavarese  bicolore

Bavarese bicolore

Un dolce raffinato, non molto semplice nella preparazione a causa di alcuni passaggi delicati (cottura della crema inglese, raffreddamento, ecc.) Il risultato, però, ripaga dell’impegno e dell’attenzione che richiede. Ingredienti: 300 gr. di panna fresca... Continua »
Pesche melba alla mia maniera

Pesche melba alla mia maniera

Ho voluto portare alcune varianti alla famosa ricetta delle pesche melba usando quello che avevo in casa.   Ingredienti per 2 persone: 1 pesca bianca 1 cucchiaio di zucchero di canna 4 palline di gelato... Continua »