Zucchine con fiore in tempura leggera. Piccole, freschissime zucchine con il loro fiore, passate in una pastella leggera senza uova e fritte….Una vera delizia…Come le ciliegie….una tira l’altra…..
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Ingredienti
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10 zucchine piccole con il loro fiore
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250 g farina 00
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q.b. acqua minerale ghiacciata
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pizzichi sale
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q.b. olio di semi di arachide
Preparazione
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Togliere, con delicatezza, il picciolo ai fiori di zucca, tagliare la parte finale delle zucchinette badabdo che che fiore e zucchina rimangano attaccati. Sciacquarli velocemente, asciugarli e passarli nella farina.
Preparare la pastella mescolando la farina e q.b. di acqua minerale ghiacciata finchè viene liscia e fluida (attenzione, non liquida!!!). Aggiungere qualche cubetto di ghiaccio per mantenerla ben fredda.
Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella, immergere ad una ad una le zucchine nella pastella e friggerle per pochi minuti nell’olio ben caldo.
Scolare le zucchine, mettere a perdere l’unto in eccesso su carta assorbente, salare e servire…..
Buon appetito!
Un consiglio….
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