Ingredienti (2 persone):
160 gr.di tagliatelle all’uovo
una dozzina di code di gamberi
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
una spruzzatina di brandy (vino bianco o prosecco)
sale
un pizzico di pepe bianco macinato
una noce di burro
prezzemolo tritato
Mettere a cuocere le tagliatelle.
Dopo aver pulito e lavato accuratamente le code di gambero, togliendo il filino nero e sciacquandoli abbondantemente, insaporirli in padella con olio, pepe bianco e sale.
Sfumare con una spruzzatina di brandy, farlo evaporare e portare i gamberi a cottura aggiungendo, eventualmente, un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta, versarla nella padella e farla saltare per amalgamare i gusti.
Completare con una noce di burro crudo e spolverare con prezzemolo tritato.
Buon appetito!