Farfalle al sugo di spezzatino di tonno, ricetta di riciclo

Il sugo dello Spezzatino di tonno in umido era abbondante, ne ho messo da parte un po’ e il giorno successivo ho condito la pasta. Farfalle, formato indicatissimo per tutti i sughi a base di pesce. Ho solo aggiunto qualche cappero e un rametto di timo fresco. Un piatto davvero invitante, che certo non fa pensare ad un piatto di riciclo…….

 

Ingredienti: (2 persone)

160 gr. di pasta formato farfalle

sugo di Spezzatino di tonno in umido

qualche capperino di Pantelleria

timo fresco (o secco)

un filo di olio extravergine di oliva

Dissalare, sciacquandoli in abbondante acqua fresca, i capperi e asciugarli.

Mentre cuoce la pasta, scaldare il sugo, aggiungere i capperi e il timo.

Scolare le farfalle al dente e spadellarle con il sugo di tonno, aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura della pasta.

Servire ben caldo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e qualche rametto di timo fresco.