Pizzette furbe, antipasto, finger food

Tagliare la mozzarella in fettine, salarle leggermente e lasciarle a perdere l’acqua in un colino (esiste anche l’apposito attrezzo scola-mozzarella, ma si può fare ugualmente con il colino)

Disporre le fette di pancarrè una accanto all’altra sulla piastra del forno e, con l’aiuto di un coppapasta del diametro di 8 cm., tagliarle in dischi (i ritagli scartati saranno utili per altre preparazioni). In mancanza di coppapasta può essere utile anche un bicchiere.

Passare la piastra con i dischi di pancarrè in forno a 180° per circa 5-6 minuti per tostarli leggermente.

Estrarre dal forno e condire ogni disco con un cucchiaio di salsa di pomodoro preventivamente salata, qualche fettina di mozzarella ben asciugata con carta da cucina, mezzo filetto di acciuga e un pizzicone di origano.

Irrorare le pizzette con un filo di olio extravergine di oliva e passare in forno a 190-200° per circa 5 minuti.

Sfornare le pizzette, farcirne alcune, a piacere, con un po’ di prosciutto cotto e….

In tavola……….

Buon appetito!

PS: Io le ho preparate con acciuga e prosciutto cotto, naturalmente si possono farcire a piacere con altri ingredienti a seconda dei gusti… largo alla fantasia….