Si lessa la granseola per circa 20 minuti in acqua salata e aromatizzata con succo di limone e alloro. Si fa raffreddare, si pulisce dalle parti nere e gelatinose e, con l’aiuto delle apposite forchettine (spiedini di metallo o aghi da lana grossi) e di uno schiaccianoci si libera la polpa svuotando bene anche le zampe e le chele che ne sono ricche.
Cruda
Lessata
Polpa e corallo
Si condisce la polpa ed il corallo con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e succo di limone e si serve nel guscio del crostaceo lavato ed asciugato.
wow che bellissimo piatto importante!
adoro i crostacei ma non ho mai cucinato un granchio… questo è spettacolare! bravissima 🙂
PS. Tutto pronto per la sfida di giovedì?? Non vedo l’ora di vedere cosa vi siete inventate! 🙂
Grazie Paola! Per giovedì tutto pronto!
Buonissima. Uno degli antipasti più apprezzati della cucina veneziana (secondo me). Bella la presentazione.
che spettacolo Elena! certo che trovarla poi tutta già spolpata e pronta….bravissima come sempre 🙂
approfitto per invitarti a partecipare ad un giochino, se ti fa piacere…
http://loscrignodellebonta.altervista.org/lo-scrigno-e-premi-dedicati-dagli-amici-del-web/
Grazie Carlo, gentilissimo!
Ciao Susannna! Grazie mille, dopo vengo a vedere……..
ha un aspetto davvero invitante, un abbraccio SILVIA
Grazie Silvia! È invitante e buonissima, unico difetto, un pomeriggio per pulirne e preparare due!
Ricambio abbraccio!
Sei stata magnifica, so quanto lavora c’è dietro e poi l’hai presentata molto molto bene.
A presto. Laura
Grazie Laura! Mi fa grande piacere sentirti! Grazie ancora e un abbraccio. Elena