Scaloppine di tacchino ai capperi (ricetta veloce)

Tre fettine di tacchino che mi guardano languidamente aspettando la loro fine in padella…..Un vasetto di capperini di Pantelleria sotto sale…… Ecco un’idea: Scaloppine di tacchino ai capperi. Il contorno? Uno spumeggiante purè di patate….. e…..A tavola……E’ pronta la ricetta per una cenetta davvero piacevole…

Ingredienti: (2 persone)

3 fettine di fesa di tacchino 

3 cucchiai di farina 00

q.b. di olio  extravergine di oliva

pepe e sale

mezzo bicchiere di prosecco

un cucchiaio di capperini di pantelleria (piccoli, piccoli)

un cucchiaio di prezzemolo tritato

Mettere a bagno i capperi per far perdere il sale in eccesso.

Pestare leggermente le fettine di tacchino, tagliarle a metà ottenendo 6 scaloppine e infarinarle leggermente.

Scaldare l’olio, adagiare le fettine di carne nella padella e rosolarle, a fuoco vivo, per alcuni minuti.

Salare, pepare e aggiungere il vino facendolo evaporare.

Cuocere ancora per 4-5 minuti, quindi aggiungere i capperi scolati dall’acqua e asciugati, completando con il prezzemolo tritato.

Servire caldo con contorno di purè di patate e……buon appetito!