Un meraviglioso primo piatto fresco dallo stuzzicante sapore di mare…..
Ingredienti:
350 gr. di pappardelle di semola di grano duro
mezzo kilo di gamberi
mezzo kilo di calamari
uno spicchio di aglio
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di prosecco
250 gr. di passata di pomodoro ( io fatta in casa)
sale e pepe
un filo di olio al peperoncino
prezzemolo tritato
Pulire dalle interiora, togliere occhi e bocca ai calamari, lavarli e tagliarli a pezzi.
Togliere testa, guscio e budellino nero ai gamberi e lavarli lasciandoli interi.
Soffriggere dolcemente l’aglio nell’olio, toglierlo e aggiungere il pesce. Mescolare, bagnare con il vino, farlo evaporare, salare, insaporire con un pizzico di pepe e unire la passata di pomodoro. Coprire con il coperchio metà e far cuocere finchè il sugo si restringe (20-25 minuti circa). Spolverare con il prezzemolo.
Cuocere le pappardelle, scolarle, condirle con il sugo, irrorarle con un giro di olio al peperoncino e………buon appetito
Un piatto invitante, ma soprattutto molto gustoso. Se avanza del condimento poi, con una bella polentina ……….
Già pensato Carlo! Sai che io adoro la polenta……
che buone le pappardelle così!!!
bravissima Elena!
Grazie Stefano, sempre gentilissimo!