L’anno scorso, presa da entusiasmo, ho preparato quasi tutte le mie marmellate con la macchina del pane. Quest’anno ho fatto una considerazione: è vero, vengono bene con la macchina del pane, ma hanno un altro colore e sapore se fatte con il sistema tradizionale, senza contare la soddifazione di preparare una marmellata con le tue mani……Ho fatto allora un passo … Continua a leggere
La mia sicurezza in cucina vacilla un po’ quando devo cuocere una costata sulla bistecchiera. E’ difficilino cuocerla al punto giusto (a noi piace più rosata che al sangue!) per fare in modo che si mantenga morbida e non bruci in superficie. Questa volta mi è riuscita proprio bene! La carne era ottima, rosata al punto giusto, morbida e molto … Continua a leggere
Ancora cuscus! L’ho scoperto tardi, ma sto recuperando………Quello di oggi l’ho chiamato marinaro perchè è a base di pesce spada e gamberi. Ecco come l’ho preparato: Ingredienti: 200 gr. di cuscus precotto 250 gr. di acqua un cucchiaino di dado vegetale biologico q.b. di olio extravergine di oliva una decina di code di gamberi una fetta di pesce spada uno … Continua a leggere
Faccio spesso i pomodori gratinati. Specialmente d’estate sono un contorno appetitoso e stuzzicante. Oggi ho aggiunto anche tenere zucchine, tagliate a tronchetti e scavate a crudo. Ottima variante, esperimento da ripetere….. Ingredienti: 4 pomodori ramati 4 piccole zucchine un mazzetto di basilico un mazzetto di prezzemolo uno spicchio di aglio q.b. di pane grattugiato q.b. di olio extravergine di oliva … Continua a leggere
Con le zucchine ci fai proprio tutto, dall’antipasto al d…., no il dolce non l’ho ancora provato, ma non si sa mai….. Ecco, intanto, un antipasto appetitoso, profumato alla menta che apre bene un pranzo o una cena, ottimo finger food per un buffet, uno spuntino, una merenda……. Ho tagliato il pane francese a fette, le ho tostate leggermente sulla … Continua a leggere
Sono sempre alla ricerca di insaporire la carne di tacchino. Oggi ci sono riuscita bene. I friggitelli gli danno grinta e sapore, le patate completano il piatto. Vale la pena di provarlo….è proprio buono…. Ingredienti: 2 fettine di fesa di tacchino mezzo chilo di friggitelli 2 patate novelle lessate a vapore e tagliate a pezzi mezza cipolla q.b. di olio … Continua a leggere
Pasta fredda. Non ne vado matta, però in questa stagione è il piatto ideale. Fresca e leggera specialmente se condita con verdurine di stagione, si presta soprattutto come piatto da picnic, cene fredde in terrazza, pranzi in spiaggia…….Queste orecchiette sono nate per caso utilizzando melanzane e zucchine trifolate che avevo cucinato la sera prima per contorno. Un’aggiunta di profumo di … Continua a leggere
Queste tortine rustiche sono a base di frolla lievitata farcite alla marmellata, la mia squisita marmellata di ciliegie…… Ingredienti: 350 gr. di farina 00 120 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova una bustina di lievito un pizzico di vaniglia un bicchierino di rum un pizzico di sale buccia grattugiata di limone qualche cucchiaio di marmellata di ciliegie … Continua a leggere
Un abbinamento che non avevo mai provato ma che è davvero perfetto. Falde di peperone che avvolgono un dado di provola affumicata. Invitante e appetitoso antipasto, di facile e veloce preparazione indicatissimo in queste calde serate estive….. Ingredienti: un peperone giallo un peperone rosso 200 gr. di provola affumicata olio extravergine di oliva sale prezzemolo tritato uno spicchio d’aglio Lavare … Continua a leggere
Spesso mi è capitato di cucinare del pesce all’acqua pazza, ma questa volta, seguendo alla lettera la ricetta sul libro di Sonia Peronaci, il risultato è stato ottimo. Connubio perfetto di gusti, giusta cottura, delicatezza del brodino…. L’uso del prezzemolo in foglia mi ha sorpreso; sembra una banalità, ma il piatto acquista profumo e gusto diverso dall’uso del prezzemolo tritato. … Continua a leggere
Quando Paola del Blog “nastro di raso” mi ha invitato a partecipare al suo contest “Tutti i colori del cibo” comunicandomi il colore verde come tema, ho pensato subito a queste buonissime e verdissime tagliatelle. Verdi le tagliatelle, verdi le zucchine, verde il prezzemolo. Piatto semplice, ma saporito e “casalingo”. Pubblico la ricetta sul suo Blog accettando la sfida. Da … Continua a leggere
Domenica sera……Voglia di qualcosa di sfizioso e senza pretese. Cena non cena, spuntino veloce…….Apro il frigo: una confezione di sfoglia pronta, provoline affumicate, pomodorini datterini, olive taggiasche……Idea: pizzette veloci. E’ caldo, accendere il forno non è proprio l’ideale, ma l’idea delle pizzette mi fa sentire meno anche il caldo….. Ingredienti: (per 6 pizzette) Una confezione di pasta sfoglia pronta 3 … Continua a leggere
Un meraviglioso primo piatto fresco dallo stuzzicante sapore di mare….. Ingredienti: 350 gr. di pappardelle di semola di grano duro mezzo kilo di gamberi mezzo kilo di calamari uno spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo bicchiere di prosecco 250 gr. di passata di pomodoro ( io fatta in casa) sale e pepe un filo di … Continua a leggere
Un piatto semplice in cui la carne bianca del tacchino si sposa bene con le melanzane che le danno grinta e la rendono gustosa. Ingredienti: (2 persone) 4 fettine di fesa di tacchino 2 melanzane lunghe uno spicchio di aglio q.b. di olio extravergine di oliva poca farina 00 mezzo bicchiere di vino bianco secco sale e pepe prezzemolo tritato … Continua a leggere
Oggi vi propongo un buon piatto di pasta condito con palombo al pomodoro fresco. Un ottimo piatto unico che, anche con questo caldo, stuzzica l’appetito….. Ingredienti: 350 gr. di trofie 4 trancetti di palombo q. b. di olio extravergine di oliva mezzo kg di pomodori maturi uno spicchio d’aglio un cucchiaio di olive nere un cucchiaio di capperi dissalati un … Continua a leggere
Una padellata di zucchine trifolate con la menta, uova e gustosissimo pecorino romano. Questi gli ingredienti che hanno fatto della mia cena di stasera un momento di vera soddisfazione….. Ingredienti (per 2 omelette) 4 uova 6 cucchiai di zucchine trifolate profumate alla menta scagliette di pecorino romano sale e pepe q.b. di olio extravergine di oliva Rompere le uova in … Continua a leggere
Serata calda e di grandi speranze di vittoria……….Piatto fresco e beneaugurante, questi crostini tricolore sono veloci, gustosi, colorati e ci porteranno davvero fortuna………… Ingredienti: Crostini Zucchine trifolate Pomodoro fresco ridotto in dadolata e condito con olio sale e aglio mozzarella origano basilico Disporre zucchine, mozzarella e dadolata di pomodoro sui crostini in modo da formare delle “bandierine italiane”, cospargere di … Continua a leggere