Qui, nel Veneto, ogni verdura è buona per preparare il risotto. Oggi ho usato insalata verde, sì proprio l’insalata da mangiare cruda e vi assicuro che ho ottenuto un ottimo risultato. Fatelo, è veramente  buono! Ingredienti: (4 persone) 350 gr. di riso vialone nano un cespo di insalata verde mezza cipolla bianca q.b. di brodo vegetale olio extravergine di oliva … Continua a leggere →