Semplice, delicato e dietetico, il mio salmone e melanzane alla griglia è un piatto davvero invitante….
Ingredienti
4 tranci di salmone tagliati dala parte della coda (è più magro)
una melazana tonda
uno spicchio di aglio
abbondante prezzemolo tritato
succo di limone
q.b. di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Togliere alle melanzane la parte nera, tagliarle a fette tonde e cuocerle sulla griglia.
Cuocere anche il salmone sulla griglia girando i tranci affinchè prendano colore su tutti i lati (10-12 minuti)
Preparare un’emulsione miscelando l’olio con sale e pepe, prezzemolo e limone aggiungendo uno spicchio di aglio tagliato a pezzi grossi:
Appoggiare sul piatto da portata le fette di melanzane, condirle con un cucchiaio di olio e limone e metterci sopra il salmone. Ancora un paio di cucchiai di olio e…. portare in tavola…….bello e buono davvero!
Complimenti per questa ricetta, leggera e molto appetitosa!
Grazie Francesca, hai proprio ragione, è semplice, leggera, ma contemporaneamente appaga molto!
adoro tutto ciò che è grigliato
complimenti per l’idea sarà siguramente molto gustoso come piatto…
Baci
un ottimo abbinamento melanzane e salmone, bella ricetta Elena
Grazie Stefano
Sì, Nunzia, buono buono te lo garantisco. Grazie e buona serata
Non avevo mai pensato ad abbinare le melanzane al salmone.
Ho sempre usato le patate o le zucchine.
Ottima idea
Buona serata!
Babe
Ciao Babe, grazie. Prova l’abbinamento salmone e melanzane, vedrai che sarai soddisfatta! Buona serata anche a te!