Venerdì santo. Il pesce è d’obbligo. Queste piccole triglie (noi li chiamiamo barboni) cotte nel più semplice dei modi hanno un gusto delicatissimo e condite con una profumatissima salsa al limone diventano, a dir poco, un piatto prelibato…….
Ingredienti:
Una dozzina di triglie freschissime
succo di limone
olio extravergine di oliva
uno spicchio di aglio
sale e pepe
prezzemolo tritato
un rametto di rosmarino
Mettere il rosmarino in una ciotolina con olio extravergine di oliva e far riposare per mezz’oretta o più.
Pulire, lavare e asciugare bene le triglie.
Scaldare la bistecchiera e appoggiarvi il pesce unto leggermente di olio profumato al rosmarino cuocendolo quanto basta ad arrostirlo e girandolo con delicatezza.
Preparare in una ciotolina una salsa composta da olio extravergine, uno spicchio di aglio intero, prezzemolo tritato, sale, pepe e succo di limone.
Spinare le triglie, condirle con la salsa al limone e servire.
Buonissime le triglie:-) fatte così mi garbano assai:-) hihihi un abbraccio cara! Buona pasqua!
Grazie Caty, Buona Pasqua anche a te!