Uso spesso la pentola a pressione per tutto quello che va lessato o cotto a vapore, raramente cucino piatti che vanno arrostiti o stufati quali lo spezzatino che amo preparare nel modo tradizionale, cuocendolo lentamente, a fuoco basso, seguendolo per tutto il tempo di cottura. Oggi però, avevo i minuti contati quindi ho optato per la preziosa pentola ottenendo uno spezzativo squisito in poco più di mezz’ora.
Ingredienti:
600 gr. di spezzatino di manzo
200 gr. di salsa di pomodoro
una cipollina
q.b. di olio extravergine di oliva
pepe e sale
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
mezzo bicchiere di vino rosso
rosmarino, salvia, alloro
Ho tritato la cipolla e fatta soffriggere, dolcemente, nell’olio.
Ho aggiunto la carne, fatta insaporire, bagnato con il vino rosso e fatto evaporare.
Ho unito la salsa di pomodoro, il concentrato, gli aromi, sale e pepe, chiuso la pentola a pressione e messa sul fuoco. Dal sibilo ho abbassato il fuoco e cotto per 30 minuti.
Sfiatato, fatto consumare un attimo, ma proprio un attimo e servito con polenta………Buonissimo
Il risultato è stato comunque ottimo a vederlo.
brava Elena
Stefano, non solo a vederlo, anche a mangiarlo, te lo assicuro! Grazie e buona serata.
Veramente gustoso!! brava anche io lo faccio spesso
Grazie Chicca!
ciaooo la copio volentieri..ho la pentola ma non l’ho mai usata..graziee e buona Pasqua
perfetto! è la ricetta che ci vuole per me
Grazie Paola. Sono felice di esserti stata utile! Piacere di conoscerti e Buona Pasqua
Ciao Tina, mi fa molto piacere! Ma come è possibile, non hai mai usato la pentola a pressione? Dai buttati! Ne vale la pena! Buona Pasqua anche a te!