Capesante al forno. Si possono fare in mille modi, ma, secondo me, più semplice è la preparazione e più il gusto ne guadagna. Per questo sfizioso e raffinato antipasto questa è la mia ricetta preferita:
Ingredienti: (non indico le dosi, calcoliamo 2 capesante a testa)
Capesante
Olio extravergine di oliva
Una spruzzata di prosecco
Burro freschissimo
Sale e pepe
Qualche fogliolina di timo (preferibilmente fresco, altrimenti secco)
Pane grattugiato
Aprire le conchiglie, servendosi di un coltellino affilato, ed estrarre l’interno.
Pulire, i molluschi, eliminando la parte scura, lavarli accuratamente e farli soffriggere, a fuoco vivo, in poco olio.
Sfumare con prosecco, aggiungere sale e pepe e far restringere il liquido di cottura.
Spegnere il fuoco, aggiungere una noce di burro e mescolare.
Dopo aver lavato accuratamente le conchiglie e averle asciugate, appoggiare in ogni metà di esse, una capasanta; spolverare di pane grattugiato e aggiungere una puntina di burro ed il timo.
Infornare a 190° circa per 8-10 minuti e servire.
sicuramente buonissime!!
mi piace l’idea del frutto cotto…
e poi bella la presentazione
complimenti tesoro
Adoro le capesante, gustosa questa ricetta, un abbraccio SILVIA
Buonissime le capesante fatte così!!!
Che buone così!!
Stefano, taanto buone……..
Vero Mirta, verissimo! Grazie e buona serata!