Da quando ho scoperto queste polpettine di tonno e ricotta su Giallo Zafferano, le ho fatte tante volte, oggi voglio condividere con voi la ricetta perchè è un piatto veloce e stuzzicante che davvero soddisfa…….
Ingredienti:
Per circa 16-18 polpettine: (dipende dalla grandezza)
200 gr. di tonno sott’olio
2 uova
200 gr. di ricotta
4 filetti di acciuga sott’olio
un cucchiaio di capperi sotto sale
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe
q.b. di pane grattugiato
olio di arachide per friggere
Sgocciolare per bene e tritare molto sottile il tonno.
Mettere in una ciotola la ricotta, il tonno, le uova e mescolare bene.
Dissalare i capperi e tritarli assieme alle acciughe e unirli al composto di ricotta e tonno, poi aggiungere sale, pepe e il prezzemolo tritato.
Formare con le mani umide delle polpettine, passarle nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio di semi di arachide.
Farle scolare dall’olio in eccesso su carta assorbente e servirle con un contorno di verdura cruda. Questa volta io le ho accompagnate a radicchio di Treviso e fagioli borlotti in insalata con cipolline sott’aceto. Piatto molto appetitoso!
NB: la ricetta prevede anche 50 gr. di parmigiano tritato che io non metto (a mio marito non piace il formaggio).
Partecipo con questa ricetta al contest:
Morbide..belle e sicuramente buone!!
Buone buone e collaudate più volte! Grazie ti aspetto ancora..
Le adoro!!!!!!!!!!!!! Passa dal mio blog che ho un premio per te!! Baci
che buoneeeeeeeeeeeee!!!!!da provare assolutamente-
L’altro ieri dopo che ne hai parlato tu le ho provate sono veramente ottime ,grazie
Ciao cara
E’ proprio vero Laura. Sono proprio buone! Grazie a te e buona serata
Mirta, sono davvero buone, provale…le ricette di GZ sono una garanzia!
Grazie Caterina, passo subito!
Adoro ogni tipo di polpetta! Queste sono proprio speciali, mai fatte!
Baci baci
ci credo che soddisfano! con quegli ingredienti devono essere buonissime!
Ciao Giulia, sono proprio buone eh, te lo assicuro. Grazie e….a presto!
Mira, cosa aspetti a farle? Mi ringrazierai per il sugerimento! Baci baci!!!
Con le polpette non si sbaglia mia!!!! Ottime
un bacione carissima
Invitanti! da provare….
Ciao Roberto e grazie. Provale, provale e poi mi dirai…….
Marisa, è proprio vero, quanto son buone le polpette!Baci
Che brava Elena, sembrano proprio buone
Stefano, sono proprio buone! Grazie per i tuoi graditissimi commenti e….dopo passo a trovarti, so che trovo sempre qualcosa di buono da te!
Ottima alternativa alle solite (seppur buone) polpette di carne.
Con un prosecco poi…..
Saluti.
Carlo……. e non hai ancora assaggiato quelle di merluzzo!