Un ottimo secondo piatto, accompagnato da patatine al forno per una cena deliziosa…………
Ingredienti:
Una faraona a pezzi completa del suo fegato
uno spicchio di aglio
q.b. di olio extravergine di oliva
un mazzetto legato di salvia e rosmarino
un bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
il succo di mezzo limone
Lavare bene la faraona, dopo averla fiammeggiata per togliere eventuali piumette.
Mettere il fegato in una ciotolina con acqua e succo di limone e, dopo 5 minuti, sciacquarlo bene.
Scaldare l’aglio nell’olio, aggiungere i pezzi di faraona , il fegato, il mazzetto aromatico e rosolare.
Insaporire con sale e pepe, bagnare con il vino bianco, farlo evaporare, mettere il coperchio a metà e far cuocere per circa 45 minuti, rigirando spesso i pezzi aggiungendo, se necessario, poca acqua calda.
Sbriciolare il fegato con una forchetta e mescolarlo con i sughetto in modo da far insaporire anche la carne.
Portare a cottura per altri 20 minuti circa e servire……….
Ottima alternativa al solito pollo………”Buona” idea. Saluti.
@Carlo: Grazie mille. Baci