Amo particolarmente le torte di mele, ho una collezione di ricette tra le quali non saprei scegliere la migliore….le trovo tutte buonissime. Oggi voglio condividere con voi una versione alla quale sono molto affezionata perchè è d’altri tempi……..ha il gusto di una volta, è semplice e genuina, ma nello stesso tempo raffinata……l’ho fatta e rifatta mille volte, non stanca mai. La ricetta viene da un manuale di dolci che risale ai primissimi anni ’7o, vecchio stracciato e pure macchiato ma tanto tanto utile…..
Ingredienti:
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
2 uova
250 gr. di farina 00
una bustina di lievito
una presa di sale
una presa di vanillina
2 cucchiai di rum
qualche cucchiaio di latte
2-3 mele renette
q.b. di zucchero a velo
Il vecchio manuale
Lavorare il burro a crema con lo zucchero ed aggiungere, gradatamente, zucchero, uova, aromi e sale.
Impastare, a cucchiaiate, la farina preventivamente mescolata e setacciata con il lievito.
Aggiungere latte quanto basta per ottenere una pasta di consistenza tale da distaccarsi pesantemente dal mestolo.
Versare l’impasto in una teglia a cerchio apribile di 24 cm. di diametro imburrato e infarinato e livellare la superficie con un cucchiaio bagnato di acqua fredda.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle in quarti, scalfirle con una forchetta più volte per la lunghezza e disporle sulla pasta senza che tocchino il bordo dello stampo.
Infornare a 170° nella parte inferiore del forno e cuocere per circa 45 minuti.
Cospargere la torta, raffreddata e sformata, con zucchero a velo.
Partecipo con questa ricetta al contest della mia amica Ale:
ed al contest:
Troppo bella, quella di incidere le mele con i rebbi della forchetta non l’avevo mai letta, bella curiosità e decorazione.
Grazie mille!!! Ciao
Ale
Buonissima, un abbraccio SILVIA
Grazie Silvia, ricambio abbraccio
Cia Ale, io ho imparato questo sistema di incidere le mele in questo modo solo su questo vecchissimo manuale. Molto utile e simpatico vero?
buonissimaaa!!
carina l’idea di incidere le mele così! fanno molto più effetto sulla torta! 
buona giornata! 
ciao elena questa te la copio xkè mio marito va matto x le torte di mele e questa è uscita dal libro…..brava
Grazia, copia la ricetta e dopo sappimi dire……Buona serata!
Caro, hai ragione, quello di inciderle con la forchetta è un modo semplice e carino che dona molto all’estetica della torta! Grazie e buona serata.
Questa torta è veramente un capolavoro….mi sa che te la copio anch’io
Ciao Elena..buona serata!!
dev’essere buonissima questa torta di mele! ed è anche bella! ciao cara
anche io adoro le torte di mele !!! la tua è meravigliosa
ha un bellissimo aspetto , ottima!!!
ciaoooooo
Grazie Dolcemela. Copiala, sentirai che buona……
Grazie Vicky, mi fa piacere sentirti……
Rosy, dici bene è ottima! Grazie e a presto.
ciao Eleme, lieta di conoscerti, grazie per esserti aggiunta ai miei follower, ho contraccambiato con molto piacere. e grazie di avermi mandato questa bellissima torta di mele. Anche per me è intramontabile ed anche io sono molto affezionata ad un ricco ricettario che era di mia nonna vecchio e consunto, per me sono i migliori, senza tanti inutili fronzoli
ricetta inserita
Grazie simpaticissima Batù
Adoro i vecchi libri di cucina, malgrado il web, mi ritrovo sempre a sfogliarli con amore… questa torta di mele è stupenda e d’effetto! Bravissima!
Anch’io Lorenza adoro i vecchi libri di cucina e anche i nuovi…….anch’io li sfoglio continuamente, internet è comodo, ma i libri hanno un fascino tutto particolare…..Grazie e buona serata