Ingredienti:
Una bondiola
300 gr. di lenticchie di Castelluccio
una carota
mezza cipolla
q.b. di olio extravergine di oliva
sale e pepe
rosmarino
q.b. di brodo vegetale
Tritare carota e cipolla e rosolare il trito in olio.
Aggiungere le lenticchie dopo averle ben lavate (non è necessario ammollo) e far cuocere, con il coperchio tenuto a metà, aggiungendo brodo vegetale bollente man mano che si asciugano. Insaporire con sale, pepe e rosmarino e in fine cottura, un filo di olio crudo.
Punzecchiare in più punti la bondiola con uno stecchino e metterla in una pentola con abbondante acqua fredda, lasciandola riposare per circa un’ora, quindi cuocere per circa 2 ore, facendola sobbollire a fuoco basso.
Accompagnare con senape.
Partecipo con questa ricetta al contest:
Un insaccato che non conoscevo, ma ad occhio sembra moooooolto buono!
Ottima anche nella scelta delle lenticchie, tra le migliori.
Preparazione da manuale, brava.
anch’io non lo conosco ….il tuo piatto è ben presentato ;)…ciao
Grazie mille Grazia, ti rinnovo i miei auguri per un sereno 2012 …
Stefano, ti ringrazio di cuore. Eh sì, le lenticchie di Castelluccio sono le migliori……..
mai sentita! a stento da noi c’è il cotechino 😀 comunque sembravano hamburger! ciao cara!
Ciao, scusa se ti ho aggiunta solo ora ma ero convinta di averlo già fatto! Quindi scusami e grazie per aver partecipato con la tua ricettina al mio contest: davvero bella! un abbraccio e torna a trovarmi quando vuoi! 😉
Le lenticchie con il saporito Olio di Oliva rende il piatto davvero speciale e molto buono. Oliobisceglia.com
Viva l’Olio di Oliva Pugliese e i suoi fantastici abbinamenti.
Calimera, non ho niente da scusarti! Grazie e,,, a presto
@ Azienda Bisceglia: vero, verissimo……molto speciale!
Ma dai Vicky, non dirmi che sembrano hamburger che, tra l’altro, non faccio mai perchè non mi piacciono! E’ un salume tondo, bollito e affettato e, ti assicuro, è buonissimo! Forse è perchè da voi non c’è l’usanza del cotechino, dello zampone e dei vari insaccati così tipici delle nostre zone! Ciao amica mia!