Filetto di manzo alla griglia con salsa di funghi

La fettina di filetto è buonissima cotta semplicemente alla griglia pochi minuti per lato e condita con sale e olio extravergine di oliva. Tanto per cambiare, ho provato ad accompagnarla ad una salsa di funghi fatta al momento con funghi trifolatiche ho fatto il giorno prima il giorno prima: un tocco in più che non guasta, anzi esalta il sapore della carne…….

Ingredienti: (per 2 persone)

2 fette di filetto di manzo (peso 150/200 gr. l’una)

sale e pepe

olio extravergine di oliva (ho usato il “barone”  Bisceglia)

3-4 cucchiai di funghi (chiodini finferli e porcini) trifolati

prezzemolo tritato

Passare i funghi trifolati al tritatutto, aggiungere prezzemolo e allungare con olio extravergine di oliva fino ad ottenere una salsa fluida. Aggiustare di sale e pepe.

Cuocere le fette di filetto sulla bistecchiera rovente pochi minuti per parte. Far riposare la carne pochi minuti, a fuoco spento, quindi metterla nei piatti e nappare con la salsa, un filo d’olio  e ……………servire. Semplice, veloce e buonissimo!

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