Pizza alle melanzane

Che buona! Faccio la pizza una volta alla settimana e ovviamente non la inserisco ogni volta nel blog, sarebbe troppo una pizzaaaaa………….Questa volta, però, con le melanzane, era così buona che non potevo non  condividerla con voi.

Ingredienti:

Pasta per 2 pizze:

350 gr. di farina 00

210 gr. di acqua tiepida

un cucchiaino di lievito di birra disidratato

un cucchiaino e mezzo di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Farcitura per ogni pizza:

q.b. di polpa di pomodoro

una mozzarella

8 fette di melanzane grigliate

un pizzico di origano

un paio di foglioline di basilico

prezzemolo tritato

1 spicchio di aglio

peperoncino

olio extravergine di oliva

sale

Mettere nella macchina del pane tutti gli ingredienti e avviare il programma impasto.

Nel frattempo, tritare il prezzemolo e metterlo in una ciotolina con 2 spicchi d’aglio tagliati in 2 parti,  peperoncino tagliato in 2-3 pezzi e olio estravergine di oliva.

Riprendere la pasta, metterla in una ciotola unta di olio, coprirla con pellicola e farla lievitare per circa 2 ore (fino al raddoppio del volume)  lontano da correnti d’aria. Stendere la pasta nelle teglie da pizza e procedere alla facitura:

Coprire con il pomodoro e dadini di mozzarella, salare e completare con le fette di melanzane, altra mozzarella, sale, origano e un filo di olio.

Infornare a 250° per 10 minuti, estrarre la pizza dal forno e irrorarla con la salsina preparata precedentemente (ricordarsi di togliere l’aglio e il peperoncino). Servire subito e…………..buon appetito

Parecipo con questa ricetta al contest di Tina e Giallo Zafferano:

 

12 thoughts on “Pizza alle melanzane

  1. ma che dici??ahahhahaha per me nn sarebbe una pizza ahah anzi!!! ottima con le melanzane..sai ke non l’ho mai fatta?ma ne ho mangiate tante hihiihhihi..noi qui la mangiamo anche a colazione 😉 grazieee mille!!aggiunta!!!

    p.s. son passata con le casse accese e la musica mi piace molto

  2. Grazie Tina, mi fai proprio piacere. Sono contenta anche che ti piaccia la musica…….Amalia Rodriguez è un mito per me…….

  3. mi hai fatto venire una fame!!
    ottima la pizza con le melanzane..
    mai fatta..e dichiaro ufficialmente che ti rubo la ricetta del condimento!! ahahha
    ma in pizzeria la prendo spesso…in verità si tratta
    di pizza alle verdure grigliate..
    buonissima!!!
    elena sei davvero brava….bacioni

  4. Nunzia, ti ringrazio tantissimo. La pizza era buonissima anche perchè ho fatto tipo stratini: sotto e sopra alle melanzane ho messo la mozzarella; così è venuta morbidissima e richiamava il gusto della parmgiana (purtroppo senza parmigiano perchè a mio marito non piace!). Baci e buona serata.

  5. Mmmmm… mi è venuta una fame!!!! Potrei mangiare pizza tutti i giorni!!!! Questa è appetitosissima! 🙂

  6. Lorenza, come ti capisco!!!! Anch’io adoro la pizza ………e non solo la pizza purtroppo….

  7. Mammamia che buona!!.. e adesso come faccio a dormire con questa voglia di pizza?? hahaha 😀
    buonanotte Elena !!

  8. Dolcemela, spero tu abbia dormito bene, altrimenti provvedi a farti una bella pizza con le melanzane! Grazie mille e a presto

  9. che dire di questa meraviglia…sto sbavando!!!!
    Questa canzone(la casa in del campo) mi mette allegria…quei suoni tipici della Grecia….un abbraccio

  10. Grazie Marisa, questa pizza era buonissima!!!!! La casa in via del campo è una canzone bellissima, allegra e struggente allo stesso tempo. Sto cercando altre canzoni di Amalia Rodriguez, spero trovarle…….Baci

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