Dedico queste foto a Cranberry per il suo curioso e simpaticissimo candy. Sono scattate dalle mie finestre che si affacciano su un canale interno di Venezia, un angolo caratteristico e tranquillo, fuori dalla pazza folla………….. Immagine riflessa nell’acqua del palazzo di fronte alla mia casa L’alba Il tramonto Prima del temporale…… Dopo la pioggia L’acqua alta Partecipo al candy di … Continua a leggere
Oggi nuovo esperimento: ho aggiunto le castagne alla solita teglia di patate e zucca rosolate…….. Perfetto!!!!!! Ve lo racconto: Ingredienti: 2-3 patate 300 gr. di zucca 10-12 castagne (già lessate in acqua profumata da una foglia di alloro) q.b. di olio extravergine di oliva sale e pepe salvia e rosmarino Tagliare la zucca e le patate a cubetti pressapoco uguali. … Continua a leggere
Ho trovato la ricetta di questa buona torta di zucca e pere sulla rivista Sale&Pepe. L’ho provata subito, anche se l’assenza di elemento grasso (burro, olio o semplicemente latte) mi ha lasciato un tantino perplessa. Perplessità del tutto infondata! La torta era buonissima, morbida al punto giusto, profumata e gustosa. Penso di rifarla per 1000 motivi più uno: è anche … Continua a leggere
Tortino di porcini e patate delicato e profumatissimo. L’ho preparato in un attimo e in un attimo è sparito……….troppo appetitoso! Ingredienti: 2 patate medie 2-3 funghi porcini medi q.b. di pane grattugiato prezzemolo tritato uno spicchio d’aglio q.b. di olio extravergine di oliva sale e pepe Pelare e cuocere a vapore, tenendole piuttosto sode, le patate. Farle intiepidire e tagliarle … Continua a leggere
Oggi polpettone al forno accompagnato da patate a spicchi e insalatina verde. Veramente buono…………… Ingredienti: 500 gr. di carne macinata (misto di manzo e maiale) 100 gr. di salame nostrano tritato sottile un panino ammollato nel latte uno spicchio di aglio 2 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato prezzemolo tritato una grattatina di noce moscata q. b. di pane … Continua a leggere
Autunnale, raffinata e profumatissima: la mia torta di amaretti e pere riscuote sempre molto successo. Non ricordo dove ho trovato la ricetta, forse su una rivista da cucina, ma taaanti anni fa……….. Ingredienti: 250 gr. di amaretti 150 gr. di farina 00 2 uova 3 pere williams una bustina di lievito 50 gr.di zucchero 80 gr. di burro 100 gr. … Continua a leggere
Il cavolfiore in salsa d’acciuga è un piatto molto appetitoso. Ieri sera ha accompagnato un’orata ai ferri e la cena è stata è stata perfetta ……. L’acciuga insaporisce le candide cimette di cavolfiore e il contorno, nella sua semplicità, diventa un signor contorno…………. Ingredienti: un cavolfiore una decina di acciughe sott’olio mezza cipolla q.b. di olio extra vergine di oliva … Continua a leggere
Direttamente dalla Puglia i primi carciofi della stagione! Li ho cotti, tagliati a quarti, trifolati con aglio e prezzemolo e serviti come contorno ad un appetitoso spezzatino di vitello. Ne ho tenuti da parte 2 con i quali ho preparato un risottino…………da leccarsi i baffi………. Ingredienti:(per 2 persone) 150 gr. di riso carnaroli 2 carciofi già cotti ( trifolati con … Continua a leggere
La mia prima ciabatta con il lievito madre. Come mi ha fatto contenta! Non posso dire sia difficile, ma neanche semplicissima! Una certa difficoltà è rappresentata dalla manipolazione dell’impasto che è molto molle, appiccicaticcio e sembra voglia scappare dalle mani……. per il resto è questione di tempi lunghi, ma la soddisfazione è grande……..crosta croccante, interno morbido e alveolato, gusto squisito…….. … Continua a leggere
Il pollo arrosto……..Come ripeto spesso, amo le cose semplici e tradizionali. Questo piatto forse banale e scontato, mi ricorda il periodo della mia infanzia, le vacanze in campagna dai nonni, il pranzo della domenica…………la nonna lo preparava sempre……..è un piatto che adoro. Ingredienti: Un pollo a pezzi q.b. di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio rosmarino e salvia … Continua a leggere
Volevo fare muffins, ma non i soliti muffins. Avevo voglia di qualcosa di nuovo, ma nello stesso tempo, semplice e veloce. Allora, perchè non aggiungere le pere che, si sa, vanno a nozze con il cioccolato e decorare la superficie del muffin cotto con gocce di cioccolato fuso? Idea ottima……. Ingredienti (8 muffins): 160 gr. di farina 00 125 gr. … Continua a leggere
La fettina di filetto è buonissima cotta semplicemente alla griglia pochi minuti per lato e condita con sale e olio extravergine di oliva. Tanto per cambiare, ho provato ad accompagnarla ad una salsa di funghi fatta al momento con funghi trifolatiche ho fatto il giorno prima il giorno prima: un tocco in più che non guasta, anzi esalta il sapore … Continua a leggere
Sugo di calamari……….di solito lo abbino a pasta corta o tagliolini. Questa volta ho voluto provare questi spaghettoni e devo dire che ci stanno benissimo……… Ingredienti: 300 gr. di spaghettoni (Benedetto Cavalieri) 8 calamari medio-piccoli q.b. di olio extravergine di oliva sale e pepe uno spicchio di aglio mezzo bicchiere di vino bianco secco 250 gr. di passata di pomodoro … Continua a leggere
Bruschette al pomodoro fresco: come non ricordare l’estate, le vacanze, il sole, le piacevoli serate all’aperto in compagnia di amici…….come non ricordare…… Ingredienti: Fette di pane casereccio raffermo (io avevo quello fatto in casa) 2-3 pomodori ramati q.b. olio extravergine di oliva (ho usato il “principe” di Cristina Bisceglia) 2 spicchi di aglio Basilico un cucchiaio di capperini sotto sale … Continua a leggere
Ripubblico questa ricetta per poter partecipare al contest di GUSTOSAMENTE : GLOSSY FOOD: il contest di gusto e bellezza Perchè proprio questa ricetta? Perchè è tra le mie preferite e, secondo me, ha tutti i requisiti richiesti dal contest: EYES: si mangia con gli occhi LIPS: è un piacere gustarla PERFUME: il titolo lo dice, l’aroma del limone è … Continua a leggere
Ho fatto queste cotolette di funghi utilizzando le sbrise coltivate. Quest’anno, complice il lungo periodo di bel tempo, il mercato ha offerto pochi funghi nostrani ed io piuttosto che usare funghi di cui non conosco la provenienza, preferisco affidarmi ai coltivati che, in fondo, anche se non hanno il profumo di quelli di bosco, fanno ugualmente le loro bella figura. … Continua a leggere
Voglio donare una rosa fiorita sulla mia finestra, ad un’amica di sempre, Sarabella. Una donna presente, con costanza, fin dalle prime, timide esperienze su GialloZafferano……… tutt’ora, attiva e generosa in questa nuova esperienza di “Blogger”. Una donna dalle mille risorse…………..brava, bravissima nelle sue preparazioni dolci o salate, ma sempre tanto originali e particolari!
Funghi e speck: un connubio perfetto per un sugo che ben condisce questo tipo di pasta corta: le pennucce. Le ho spadellate nel sugo aggiungendo poca acqua di cottura e vi assicuro che il piatto è riuscito alla perfezione. Ingredienti (per 4 persone) 300 gr. di pennucce (Cavalieri) 20 gr. di funghi porcini secchi 100 gr. di speck tagliato a … Continua a leggere
Che buona! Faccio la pizza una volta alla settimana e ovviamente non la inserisco ogni volta nel blog, sarebbe troppo una pizzaaaaa………….Questa volta, però, con le melanzane, era così buona che non potevo non condividerla con voi. Ingredienti: Pasta per 2 pizze: 350 gr. di farina 00 210 gr. di acqua tiepida un cucchiaino di lievito di birra disidratato un … Continua a leggere
Questa crema di zucca e porri è un piatto molto delicato, ideale per una cena leggera che sazia senza farci accumulare tante calorie. Particolare non trascurabile: è buonissima! Ingredienti: mezzo chilo di zucca pulita dalla buccia e dai semi 2-3 porri 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe un litro di brodo vegetale una grattugiatina di noce moscata … Continua a leggere